有167个远古菌群的秋酿封坛，这波酒到底有哪些不同？

万物生长，皆有时序！金秋九月，是收获的季节，也是酿酒的好时节！

随着“开窖”的号令响起，李渡酒厂又恢复了往昔的热闹，沉寂了一整个夏天的元明清古窖池被唤醒，就着岁月，发酵出一层又一层的香醇，经验丰富的酿酒师傅们开窖取醅，开启了一年中最美好的秋酿。

国宝李渡酒庄投粮特级封坛酒也在岁月的沉淀中孕育而出，是李渡封坛酒中的又一“佳作”！

“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的观念早已成为行业共识，李渡酒业坐拥烧酒祖庭，是千年老窖万年糟的首证之地，元明清古窖池群便是国宝李渡酒庄投粮特级封坛酒的“秘密”所在。

窖池是白酒发酵的容器，也是酿出好酒的关键所在，李渡元代烧酒作坊遗址内的元明清窖池作为“全国重点文物保护单位”、“国家工业遗产”的核心项目之一，独有的历史文化融入千百年的技艺传承，数百年的自然驯化孕育了大量的有益酿酒微生物。国宝李渡酒庄投粮特级封坛酒的品质自信，正是源于元明清古窖池群的加持。

酿酒讲究天时地利，秋天，是酿酒人极为看重的季节，秋酿，代表沉睡了数月的酿酒生产线重新被激活，压在窖池中的酒醅历经夏天的高温持续发酵，等到9月份匠人们复工启窖，酿造一年中最好的美酒，这时候酿出来的头酒醇厚丰满，回味悠长，品质更为上乘。

2021年9月，中国食品工业协会授牌国宝李渡酒庄为中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心，李渡酒业与江南大学、中南林业科技大学、华为等科研单位开展167个OTU（远古时代的古菌群落）分离、复壮、扩培的科研课题，在距离李渡元代烧酒作坊遗址800米的国宝李渡一号实验车间养糟养曲养菌，经过一年的科研时间，成功实现167个OTU的超短距离培育。

为纪念国宝李渡酒庄投粮酿酒，开启167个OTU短距离培育，李渡酒业向金东集团申请55%vol特级原浆作为国宝李渡酒庄投粮特级封坛酒回馈老客户，55%vol的封坛酒也是李渡酒业首次推出，比60%vol原浆更绵柔，比52%vol更醇厚，既可以封坛储存，又可以饮用，更符合消费者多样化的需求。

“封坛”的背后是华夏数千年酒文化的背书和洗礼，浓缩了中华数千年的智慧，不仅是酿酒技艺的智慧，更是酒文化与酒礼仪的智慧。

李渡酒业作为白酒沉浸式体验的资深玩家，设计了长达一个多月的“通关打卡”活动，来到李渡封坛的用户可以通过闯关的形式解锁不一样的沉浸式封坛体验。

凡是在李渡酒业封过坛的老客户，不仅可以享受七五折优惠，参加通关打卡活动，还可以在七五折的基础上再加七五折，也就是相当于五六折的封坛优惠，限量封坛，仅此一次！

封藏在坛子里，是值得铭记的幸福时刻，回味在味蕾中，是八百年酒香的弥散。金秋时节，为自己、为家人、为好友封上一坛美酒，借悠悠酒香，寄托绵长祝福，将佳酿与爱意一同珍藏！