精酿啤酒打酒时泡沫太多，速度太慢怎么办？

近些天来，天气越来越热，各地鲜啤店的销量大涨。同时，各个精酿QQ群、微信群、贴吧，微博等各种平台，咨询有关鲜啤店售酒时打酒速度太慢，而且泡沫太多问题的人越来越多。

首先，声明一下，我们徐州鲜啤精酿信息科技有限公司，所有出售的设备，都配有配套的大口径泡沫飞马（一种小型打酒加速器，等压灌装，可有效消除泡沫，省时省力，省人工），所有购买“德驿”第三代精酿啤酒设备的店铺是不存在这个问题的。

各地很多精酿鲜啤店之所以会出现这样的问题，主要有两点原因：

第一，大部分的设备生产厂家，只生产和销售啤酒设备，自己很少经营直营店铺。至于终端开店时，所碰到的装修、营销、售卖等一系列问题，一般的厂家没有太具体的数据，只能说个大概。这本无可厚非，用户买的是设备，厂家负责安装，教授技术，能把啤酒酿出来，厂家的服务也基本完成了。至于每个终端酿造的啤酒是零售、批发、外送还是开酒厂，那就是“八仙过海，各显神通”了。

第二，很多初入精酿行业的创业者，在购买设备时都是先预想一套销售模式，然后网上到处搜厂家。本身对设备类型、功能、材质优劣也不懂，只能对比各个厂家的价格。外行永远只能对比价格，只有内行人才会对比价值。

他们不管酿造出来的是拉格还是艾尔，是清澈通透清爽型，还是浓郁醇厚型；不论设备工艺流程设计是否科学合理；不论设备材质配件是否优良；不论辅助设备齐不齐全，影不影响实际酿造时间、酒品质量和操作便利性；最后只有一个标准，只要设备暂时能酿酒，设备价格低就敢买，根本没有考虑过实际酿酒和开店经营过程中的问题。

有的客户问，为什么他买的别家设备便宜，只是从涮罐到做酒，前后要十七八甚至二十个小时，时间太久了，并且啤酒颜色太难看，闹心。我说他那整套设备缺少几台辅助设备，做酒时间当然长；材质薄一些，管件质量差一些，价格就能便宜；大麦芽以次充好，酒体色度就不好，酒品质量不稳定。问题是到夏季忙起来，天天做酒，涮罐怎么办？尤其碰到售酒和经营方面问题，厂家销售人员没有经历过这些实际情况，也解释不清楚。

省钱和省心，只能二选一！你接受便宜货的同时，就要接受他的缺憾！

夏季到来，是啤酒销售旺季，开店一系列的问题也随之而来。每个发酵罐出厂时标配都是酒龙头，平时不忙时，接酒速度完全没有问题。但是，到了夏季的傍晚售酒高峰期，单客购买量几乎都是5斤、10斤，显然仅凭酒龙头的出酒速度已经跟不上了，而且酒龙头放出的酒泡沫过多，容器内一半酒液一半泡沫。如果等泡沫消解，一来浪费时间，客户等待时间太长，必然会影响心情和消费体验，二来酒液在空气中置放时间过久，多少会影响麦芽和酒花香味。

这些问题在“徳啤驿站”直营店经营过程中，也曾遇到过。市面上所销售的泡沫飞马，一般都是只能配套标准500ml塑料瓶30mm口径，到了终端店铺各种各样3斤装、5斤装、10斤装的塑料瓶或塑料袋的瓶口外直径大小不一，这在量大灌装的时候就出现问题。

公司为了更好服务于加盟商和合作店的用户，花费几千元开磨具生产大口径泡沫飞马接口，专门应用于大口径容器的等压灌装，瓶口外直径43mm--48mm都可使用，每套飞马都配有500ml和2.5L两种口径接口，并配有304不锈钢直接和全套配件，打酒时把塑料瓶直接卡在飞马上，接满了关掉阀门，员工双手解放了，可以忙别的事情，省时省力省人工。

在这里顺便提醒一下各位，泡沫飞马是等压灌装，对塑料容器的承压强度有很大关系。如果你感觉太复杂，只能说明你不够专业，还需要不断学习，切不可匆忙贪占小便宜，到时候只能吃大亏。

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