文君酒和沱牌舍得，曾经互相看不上的两款名酒，如今发展天差地别

沱牌舍得酒是四川白酒六朵金花之一，也是第五届评酒会的十七大名酒之一。1951年在吉泰祥糟坊基础上成立了射洪县实验曲酒厂，生产沱牌曲酒，1964年沱牌商标正式被批准。从1951年到1976年这都是沱牌酒的起步阶段，那时沱牌还属于地方小作坊，产量还比较低。

1976年是沱牌发展史上的拐点，首先射洪县决定将射洪县柳树曲酒厂改为“射洪县柳树沱牌曲酒厂”；另外任命年仅26岁的李家顺出任沱牌曲酒厂厂长。仅用了四年的时间，李家顺就将沱牌酒厂从一个小作坊发展成为四川省著名的国营酒厂。

在1980年的第二届四川评酒会上荣获四川省名酒的称号，并且在之后在第三、第四届四川评酒会上均获得优质酒和名酒称号。1989年沱牌曲酒成为了第五届国家评酒会的十七大名酒，也正式成为“川酒六朵金花”之一。

九十年代沱牌发展到了顶峰，1995年沱牌酒厂的产品年产销量近10万吨，1996年沱牌正式上市。2001年5月1日起,国家开始对白酒企业征收消费税，这一做法对低端酒非常不利，沱牌酒也是受到了影响。于是在同年沱牌酒业推出了中高端系列的“舍得酒”，沱牌跟舍得虽然是一家公司，但是两个品牌是独立的。

在1995年，酒厂改名为沱牌舍得，在2011年公司又更名为沱牌舍得集团，2018年干脆将股票名称改为了“舍得酒业”。从沱牌时代过渡到舍得时代，沱牌酒逐渐被边缘化。虽然现在沱牌舍得酒厂口头上说要实现“沱牌”的复兴，但沱牌系列基本上还都是一些中低端产品。

邛崃是全国最大的基酒生产基地，而文君酒正是产自四川邛崃市。伴随着司马相如和卓文君的故事，“千载文君酒，一曲凤求凰”的典故便流传了下来。文君酒是川酒十朵小金花之一，也是典型的川派多粮浓香酒。1951年，当地政府在大全烧房的基础上建立了邛崃酒厂。

早在上世纪六十年代，文君酒就已经众多四川名酒中崭露头角，那时沱牌酒厂还仅仅是一个不起眼的小作坊。文君酒在鼎盛时期甚至可以比肩五粮液、泸州老窖。九十年代初文君酒的年销售额就已经超过了两个亿，要知道1994年五粮液成为行业第一时，销售额也才5.78亿。

在1963年四川省首届评酒会上，文君酒便被评为了四川省十大名酒。在1980年、1985年、1990年的第二、第三、第四届四川评酒会上均被评为四川省名酒。八十年代文君酒发展到了顶峰，可以说是风靡整个四川，风头丝毫不逊色于五粮液和泸州老窖。

曾经风靡一时的文君酒为何后来突然没落了呢，这就要从第五届评酒会开始说起了。纵观文君酒的发展史，争议最大的就是第五届评酒会它为何会突然退赛。它退赛是因为跟沱牌的争斗，一个曾经它都看不起的酒厂，后来的排名居然反超了它，这让它难以接受。

关于文君酒和沱牌的争斗，我听到的有两种比较可靠的说法，第一种是文君酒本来是奔着国家级名酒去的，但是后来仅获得了优质酒。再看看沱牌居然被评为了国家级名酒，这让它难以接受，所以一怒之下就退赛了，没有去领奖。第二种说法是文君酒可能是得了金奖，但在排名的时候沱牌排在了它的前面，所以就退赛了。

有人可能会问了，为什么文君酒那么讨厌沱牌呢？这是因为在四川只有文君酒和沱牌是大小麦混合制曲，而且这种制曲方式是文君酒首发，即使沱牌和文君酒不是师承的关系，那至少也是借鉴文君酒的工艺。在排名的时候徒弟居然排在了师父的前面，这让文君酒很不服气。

当然，具体的情况到底是怎么样，官方从来没有出面证实过。文君酒退赛后还控诉第五届评酒会有黑幕，但后来证实并没有黑幕，而第五届评酒会也成了最后的绝唱当年的红极一时，让文君酒有些“飘”，可是冲动是要付出代价的。

九十年代政府陆续放开了白酒定价权，白酒行业逐渐进入了市场经济。因为文君酒的名声盖不过那些国家级名优酒，所以基本没有省外市场，渐渐地难以在激烈的社会竞争中立足。2001年就因为资不抵债被卖给了剑南春，2007年剑南春又引入了轩尼诗，轩尼诗弄了好几年也没能发展起来，于是2015年又重新卖给剑南春。

2020年，复星旗下的豫园股份收购舍得酒业70%股权。2021、2022这两年，舍得酒业的业绩保持高速增长，不仅反超了水井坊、口子窖、迎驾贡酒等名酒，而且业绩首次突破60亿。说到沱牌舍得的主流产品，我只说三款比较有代表性的。

沱牌T88是近两年比较火的光瓶酒，都是用坛储存4、5年的老酒和新酒勾兑而成。沱牌T68是传统六粮酿造，有纯粮固态发酵而成，在传统五粮上增加了大麦，而且陈香、窖香、曲香突出。沱牌T88定位中低端光瓶酒，价格在88元附近，是性价比极高的口粮酒。

品味舍得酒是2001年推出来的，也是舍得系列最经典的一款产品，目前已经升级到了4代，主打次高端市场。虽然品味舍得的瓶子看上去比较古朴，但酒质绝对不含糊，采用的是6年原酒坛储+15年以上稀有老酒勾调而成的，丝毫不输水晶剑南。

吞之乎是舍得酒业为数不多的酱酒代表产品，也是曾经舍得的高端产品代表，价格在千元以上。说到舍得的酱酒，有点偏老郎酒风格的特点。其实个人感觉呑之乎的陈曲味的酱香很重，陈曲香也很明显。

文君酒的复刻版有很多种，这种复刻版大多都是有纪念意义，比如复刻版1963，而1963年正是文君酒被评为四川省十大名酒的时候。其中复刻版文君酒有三种，分别是复刻版1963、1988（金质文君酒）和90版本，其中以复刻版1988最为著名。

金质文君酒1988的酒花似珍珠，闻香优雅，如花一般芬芳，香味浓郁舒适。曲味较轻，窖香隽逸，粮香怡然，陈味内敛，有陶陈粮酒之香。

水晶普文君酒和凤求凰都是轩尼诗时代出品的两款中端酒，普文君酒的价格在200元左右，而凤求凰的价格在200多。虽然轩尼诗号称酒瓶的设计是从唐朝木琴中得到的灵感，但是看外观明显有很多西方化的元素。普文君酒、凤求凰、天弦、大师甄选等的外观都有很多相似之处，与剑南春推出的复刻版有极大的差距。

凤求凰是典型的多粮浓香口味，入口绵柔回味甘爽。一如既往的承袭文君酒“甜润幽雅蕴含众香”的酒体品质，口感独特明快，价格也很实惠。水晶文君酒瓶盖全是橡木，水晶瓶子非常优美，甚至比水井坊还要更胜一筹。此酒入口回甘，酒体透亮，窖香幽雅，曲香绽放，甚至有人认为它能对标水晶剑南。