一个冷门的法国白葡萄酒，为何能得到米其林一星大厨的推荐

今天写的是法国罗纳河谷南部产区。

我们每人只点了一杯酒，主厨推荐的是菜单上的CotedurhoneRemiPouzin。

它长这个样子。花香味和淡淡水果味，入口时感觉到酒体很厚，但是酸度很低，余味悠长。用来搭配今天各式各样的菜非常适合，不会喧宾夺主抢了菜的风头。

没仔细看酒标，我瞎猜葡萄品种应该是Clairette（克莱雷特）、GrenacheBlanc（白歌海娜）和Bourboulenc（布布兰克）。因为这个地区最常见的白葡萄就是以上三人小组。

以前在我的印象中，CoteduRhone（隆河丘）的酒都是这种深红深红的。毕竟这个地区的白葡萄酒只占一小部分，大部分还是Grenache（歌海娜）、Syrah（西拉）、Mourvèdre（慕合怀特）、Cinsaut（仙梭）酿造的红酒。

说回产区，隆河丘属于罗纳河谷南部产区里的一小部分。罗纳河谷则位于法国南部（绿图中紫色部分）。这里是地中海气候，天气温热，石头多的土壤容易吸收热量，有时候会有干旱。

罗纳河谷南部有这么几个子产区。

一、隆河丘（图中浅橘色部分）的产量占了整个罗纳河谷南部产区一半以上，其中大部分是红葡萄酒。除了CoteduRhone（罗纳河谷法定产区）这个AOP之外，往上还有三个等级，依次是CoteduRhoneVillages（罗纳河谷村庄级法定产区），CôtesduRhôneVillages+villagenameAOC(罗纳河谷以村庄命名的村庄级法定产区)，CrusdesCotesduRhoneAOC(罗纳河谷法定特级村镇产区)。

二、教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是法国最早的法定产区，这里使用的葡萄品种与隆河丘差不多。由于土壤类型多样，这里的酒大部分由几个品种混酿，最多可以达到13种（该地区的法定葡萄品种是13种）。也有一些品质非常好的酒只用歌海娜来酿造。

三、塔韦勒（Tavel）和利拉克（Lirac）位于罗纳河西岸，是两个（crus）特级村镇AOP。这里主要产出由歌海娜和仙梭酿造的桃红葡萄酒。比起普罗旺斯的桃红酒，这里的酒体更厚，瓶装陈年后的复杂性也更好。

四、其他的特级村镇AOP有点郁闷，它们的光芒通常被它们名气大的邻居——教皇新堡所掩盖。比如产出优质歌海娜混酿的吉贡达（Gigondas）和瓦给拉斯（Vacqueyras）。还有博姆－德沃尼斯（BeaumesdeVenise），它有自己的强化酒AOC，由（麝香葡萄）酿造。