喜哈说酒---「精酿」督威啤酒

中文名：督威啤酒

外文名：Duvel

国家：比利时

原麦汁浓度：16.9°P

酒精度：8.5%vol

原料与辅料：水，大麦麦芽，葡萄糖浆，啤酒花，酵母。

督威（Duvel）首创瓶内第二次发酵，将近10年专研结晶，长达5个星期的酿造周期。真正的三次发酵啤酒，是销售最佳的特殊比利时啤酒。

100%的纯天然啤酒，不加入任何添加剂和防腐剂。8.5%的酒精含量，丰厚细腻的泡沫，丝滑的口感使Duvel在其他比利时啤酒中脱颖而出。

带有细腻芬芳及淡淡的苦味的督威，在久负盛名的比利时啤酒品牌（比利时是拥有650个啤酒品种的国家）中也占有一席之地。

白熊就是产自比利时督威摩盖特集团（DuvelMoortgat）的督威（Duvel）酒厂，所以白熊的瓶身自然和督威一样，矮胖葫芦瓶。

督威（Duvel）一词，出自荷兰语方言，是魔鬼（Devil）的意思。

最初这款酒并不叫魔鬼，而是有个好听的名字，叫做“胜利艾尔”。因为这款酒试制成功的时候，正是一战刚刚结束的时候。为了纪念战争的胜利，酒厂的老板（Moortgat家族）给它取名“胜利”。

这酒太好喝了，往往使人贪杯。督威浓郁的果香之下，隐藏着高达8.5%的酒精度数，结果可想而知——于是人们慢慢把这酒叫做“魔鬼”了。

这款酒刚刚进入中国的时候，有些酒吧还组织过“1小时8杯督威，不醉就免单”的活动。不少不熟悉魔鬼脾气的朋友栽了跟头，不过倒是给这款酒做了很好的宣传。所以，大家如果在酒吧碰到这款酒，千万小心——干杯就算了，还是细细品味吧。

品尝督威，必须要用专用的酒杯。

督威酒厂专门为这款酒设计了大肚郁金香酒杯。

这种酒杯上端收口，可以留住泡沫、聚拢香气。倒入一瓶刚好一半酒水、一半泡沫，好看、好闻、好喝。所以，你要是在酒吧点这款酒，酒保没有用这种烫着金字的专用杯上酒，就可以直接要求退货了。

倒入杯中，清澈透明，气泡丰富、细腻持久。气泡丰富的程度，不比小麦啤酒差，一瓶没倒完就已经满到杯口，需要等它稍微消散一下才能继续倒完。

当喜哈小心翼翼地将督威倒入酒杯时，惊喜地发现督威那龙卷风般的泡沫从杯底席卷而来。

督威啤酒丰富的泡沫应该是由于奇妙的瓶装发酵过程。

泡沫多是好事情。

督威酒体呈明亮而华丽的金色，饮用这种啤酒必须要有相当厚的泡沫层才能品味出其果味、酒花的香味和胡椒香味。

喜哈凑到杯口，可以闻到复杂的水果香气，好像是梨子和桔子的混合味道，又带有淡淡的麦芽香味。

入口香甜，果味浓郁。酒体很薄，伴随着强烈的沙口感刺激着口腔。慢慢适应之后，浮现出淡淡的麦芽香气和柔和的酒精味。回味中略带苦味，但苦味消散的很快。

督威酒精含量较高，但酒香口味甜，是解渴佳饮。

吃头盘、餐后或烹调时刻都是喝督威啤酒的好时机。

“Michelin”星级评定组织成员之一——伦敦Aubergine饭店的WilliamDrabble厨师对督威啤酒如是评价：“美妙的督威啤酒可以让厨房做出美味佳肴，用它配餐做出多样变化的菜式，起画蛇点睛的作用，提高菜式的档次。”

督威：在啤酒这件事情上，我们依然、始终、永远在为酿造美味佳酿而疯狂。

督威是用心做酒的品牌，大家有目共睹。1871年JanMoortgat发明了督威啤酒，历经四代传承至今。

直到今天，督威（Duvel）啤酒还是世界高度发酵啤酒的领军。督威啤酒曾获得英国CAMPR组织的皮特斯宝路啤酒节的爱尔酒（英国）大赛的“最佳瓶装酒”奖。

督威，喝到嘴里香甜可口、果味浓郁，苦味、酒精味并不是十分浓厚，不知不觉中很容易喝多。

喜哈提醒各位朋友，喝督威一定要适量哦！毕竟是酒精度8.5%vol的“魔鬼”。\(￣︶￣)/

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