彝乡美酒，罗三的酒

在西南边陲的一座小城，巍山彝族回族自治县的南诏镇西梯子坡村，有个民间传统酿酒厂。这家酿酒厂的创始人罗凤斌先生也就是“罗三的酒”的创始人。他是巍山传统中草药圣手罗春芳的第三个儿子，因此他的酒取名“罗三的酒”。“罗三的酒”闻名遐迩，从2016年以来，就被中华彝族祭祖节指定为节日用酒，这是彝家人最爱喝的酒。彝族酒文化源远流长，独具魅力。它在振奋精神、和谐关系、传播信息、征婚纳聘等方面，在彝族生活中起着不可或缺的作用。

每年的正月二十四，黄道吉日。罗三要在他的酒庄举行祭酒神仪式。他的酒庄就在距离巍山八公里处的西梯子坡村，岚峰山下。

这天“罗三的酒”酒庄热闹非凡。很多喜欢“罗三的酒”的朋友都会前来一睹彝家酒的酒文化。罗三会在家里大摆宴席招待来宾。我也跟着巍山摄影之家韩老师一起参加了这次祭酒神仪式。

进入酒庄，一股浓烈的包谷酒香沁入心田，让人有种飘飘欲仙的感觉。蒸包谷的两个大灶里火烧得正旺，蒸子里冒着滚滚白气。灶台上摆好了糖果、点心、猪头、钱纸、盒子等祭品。身穿羊皮马褂的长者杀了一只大白公鸡祭酒神，说吉利，礼毕鸣炮。仪式结束后，彝家打歌队就在酒庄门口，围着熊熊燃烧的树疙瘩火塘踏起歌来。

巍山是汉族、彝族、回族、白族、苗族、傈僳族等多民族聚居区，由于巍山地理环境的影响，巍山各民族（回族除外），都喜欢饮酒。特别是彝族，多生活于山区，与巍山坝子相比，海拔高，气候相较阴湿，因此，彝族历来有饮酒的饮食传统。加上彝族是一个能歌善舞的民族，每逢节庆、婚丧、民俗活动，都要组织打歌，有时通宵达旦，打歌场上，以酒助兴，便是彝族生活的真实写照。

罗三的老家在离酒庄不远的半山腰上，门口也烧着一个大火塘，火塘上烧着水，旁边有张桌子，放着糖果、瓜子供亲朋好友随意食用。罗三的“亲家”阿山木子，抱着吉他在火塘边上，即兴演奏酒歌《让我们一起干酒醉》:

“你不敬我么我敬你

你不敬我么我敬你

让我们一起干酒醉

让我们一起干酒醉

你不爱我么我爱你

你不爱我么我爱你

让我们一起干酒醉

让我们一起干酒醉”

听着歌，还没喝酒，我们都醉了。阿山木子是艺术家杨丽萍的爱徒，擅长各种乐器，也是杨丽萍的鼓王。据说，他最爱喝罗三的酒，喝过罗三的酒后立马要跟罗三结为“亲家”。所以这天肯定少不了他的演奏。

巍山得天独厚的气候和慢节奏的生活方式逍遥舒适，喝酒会给人带来精神上的愉悦和欢乐。彝家有客必有酒宴，有宴必有酒歌。可以说，酒酿歌来，歌唱酒。彝族正是用最古老、最简朴、最优美的酒歌诠释民族酒文化。

吃饭的时候，身穿彝族服饰的女人会端着酒一桌接一桌的来给客人敬酒，敬到哪桌，那桌的人就站起来，彝女们就会即兴唱起酒歌:

“阿老表端酒喝

阿表妹端酒喝

阿老表喜欢不喜欢也要喝

阿表妹喜欢不喜欢也要喝

喜欢呢也要喝，不喜欢也要喝

管你喜欢不喜欢也要喝

管你喜欢不喜欢也要喝”

酒歌唱罢，全部人端起酒杯，有的一饮而尽，有的开心的大喝一口，当然也有不会喝酒的，比如我，就假装泯了泯。客人喝罢坐下，彝女又接下去敬另外一桌。彝家人的心就像酒一样透明，彝家人的血就像酒一样浓烈，彝家人的性格就像酒一样火辣，所以彝族喜酒爱酒贵酒也唱酒。

从古到今，彝族的喜、怒、哀、乐都藏在酒歌中，或浑厚、或高亢、或甜美、或纯净的酒歌，表达的是一种祝福、思念、赞美、叙旧以及客人对主人的谢意，体现的是一种友善往来的好客文化，追求的是一种美好和谐的幸福生活。因此，彝族喝酒，品尝的不单纯是一种液体，更是对民族文化的一种追求与品味。

巍山民间的传统酿酒业，数量多，规模小。在彝家村寨，多数人家会自酿包谷酒。一般只是传统家庭作坊的生产模式，很多停留在自产自用，销售范围受限。罗三通过考察，勘测地质和水源后，在岚峰山下建起了酒厂。用当地的玉米做为原料，山上流动的优质山泉做为水源，每道工序都严格按照民间传统手法，纯手工技艺和酿酒技术相结合。通过严格精湛的技术手段，产出清冽可口的“罗三的酒”，受到普遍的欢迎。

王开红笔名：半个月亮，微笑行走。现居云南大理巍山。偶有发表散文、随笔、诗歌在报刊杂志、微刊、公众号。喜欢旅行，用文字、摄影记录生活的美好。。