一道春节下酒菜：麻辣花生（酒鬼花生）

快过年了，给大家介绍一道下酒菜。好吃，简单，经济实惠。

By美食魔力转圈圈

去皮花生米500g

干红辣椒50g

青麻椒2汤勺

白糖1茶勺

孜然2汤勺

盐1茶勺

味精少许（选加）

六婆辣椒面2小包

食用油2汤勺

1、干辣椒水冲洗一下，剪断。这种是比较香的辣椒，不是很辣麻椒用温水投洗一下，淋干水份备用

2、水投过的麻椒爆香的时候更容易出香味过热放油，油温热就可以放入麻椒。炒3分钟，炒出香味

3、放入生去皮花生，翻炒约5分钟

4、放入孜然粒，继续中小火翻炒。

5、花生7成熟的时候放入干辣椒

6、8成熟的时候放入2包六婆辣椒面，很提味儿

7、继续小火翻炒，一定要小火，不然容易糊

8、花生9成熟的时候放入盐

9、糖和味素，最小火慢慢炒到花生熟透

10、刚炒好的花生有一点点软，凉透就好吃了

11、超好的花生米放到平盘，平铺晾凉。

第8步到第9步一定要很小火，慢慢炒，要不停的翻炒，很练臂力。要用细砂糖，不能用绵白糖，会化。过了腊八，春节就不远啦，大家零食备起来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！