什么是捆沙酒？

喜欢喝酒的酒友们都知道，酒分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒。酒的酒质也是依次递减的，最好的是捆沙酒，接下来我们就来了姐下什么是捆沙酒。

捆沙酒即茅台浑(kún)沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。在遵义地区，“沙”就是指当地最有名的“红缨子”高粱，因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。在制酒中，因为下“沙”的完整程度不同，所以产出酒的品种也是不同的。

捆沙酒严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好;其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。因为传统工艺的酱香型白酒粮食成本高，所以销售价格也相对较高。

捆沙酒的酒质最好，但是由于出酒率低，在市场上的价格是比较高的，一瓶优质的酱香型白酒就是捆沙酒，酱香酒口感醇厚，空杯留香，酒中酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。