《中国酒业营销大讲堂》酒庄酒｜李德美：小而美酒庄的建设与管理

2月26日19点，在由中国酒业协会主办，海纳机构、极优智能承办，张裕、长城、泸州老窖养生酒和卓鹏战略联合协办的线上公益免费课堂《中国酒业营销大讲堂》--酒庄酒课堂上，中国酒业协会葡萄酒技术委员会副主任、北京农学院副教授李德美从中国葡萄酒产业的机会，酒庄可持续发展的核心动力，中国酒庄面临的挑战，小而美葡萄酒庄发展策略四方面为大家带来《小而美酒庄的建设与管理》主题课程。我们撷录部分精彩见解，以飨读者。

1、中国葡萄酒产业机会

2、酒庄可持续发展的核心动力

酒庄可持续发展最重要的一点在于顶层设计。顶层设计是明确酒庄方向、决定酒庄长久发展的核心推动力。要清楚认知葡萄酒是一种商品，其理想是要生存于市场。只有明确顶层设计，项目与产品定位、技术方案与队伍构架、运营、形象与品牌规划等才能顺利实施。

同时，对于投资人而言，切忌好高骛远，要准确评估自己掌握的资源与理想目标的距离。

3、中国酒庄面临的挑战

第一，自然条件挑战。中国大部分地区都是大陆性季风性气候，其特点是雨热同季，对于葡萄的生长，酒庄选址都是挑战。第二，产业基础挑战。在中国，葡萄酒产业还较为薄弱，如相关制度、各地重视程度等，都有待加强。第三，消费者与市场挑战。如消费者对于葡萄酒的认知、饮食文化渊源、国际产品竞争等。

面对这些挑战，需要明白的是，这些挑战是客观存在，不容忽视，只能顺势而为。进口葡萄酒不是中国酒庄的竞争者，你的邻居更不是。

4、小而美葡萄酒酒庄发展策略

首先，要明白产区品牌建设的重要性。世界上任何一个成功的葡萄酒产区都具有规范生产、强力的产区组织机构、产区课程、旅游联动等共性。

其次，要熟悉中国市场的特殊性。中国不是单一的市场，并不是所有人都是你的服务对象。同时中国人接受葡萄酒的原因与其他国家人群有所不同，要给予他们在各种酒精饮料中选择消费葡萄酒的理由。

再次，要注重理想与成本的平衡。不计成本，不遗余力，消费者未必买账。先活下去，再谈理想。

最后，要注重联合发展。小酒庄的小，带来多样性的优势。同时，也因为小所以开拓市场困难，联合发展是必由之路。

今晚19点，由中国酒业协会主办，海纳机构、极优智能承办，张裕、长城、泸州老窖养生酒和卓鹏战略联合协办的线上公益免费课堂《中国酒业营销大讲堂》--中国露酒国际白兰地美美与共，将准时开讲，欢迎各位酒业人士与爱酒人士准时收看。