三分钟读懂一个葡萄品种——西拉

有人热爱赤霞珠丰富的单宁酸，但却不喜欢类似青草、青色浆果的味道；有人热爱黑皮诺丰富的果香，却失望于口感的单一和轻薄。要想鱼与熊掌兼得，不妨试试西拉。

01西拉的来源

02西拉的品种形态特征

西拉葡萄果穗中等大，平均穗重242.8克，果粒小，着生较为紧密，果皮色素丰富，呈现紫黑色，果皮中等厚度，单宁含量丰富，含糖量206克/升。酿造出来的葡萄酒色泽偏暗，果味丰富，酒体丰满，单宁强劲厚重。年轻的西拉葡萄酒有花香，随后会散发胡椒、草本的香气，部分西拉葡萄酒会显示出皮革、烟熏香气，而果香更倾向于黑醋栗等香气。

03西拉的餐酒搭配

西拉这种酒体饱满的红葡萄酒，配餐时不仅要考虑葡萄酒本身风格，还需要结合食材蛋白质的类型以及烹饪方式来确定，一般来讲需要搭配口感厚重的食物如孜然牛排、羊排、烤乳猪等食物。

MERRYLAND/SHIRAZ

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