备受青睐的农村“土茅台”番薯酒，算纯粮食酒吗？究竟能不能喝？

导读:备受青睐的农村“土茅台”番薯酒，算纯粮食酒吗？究竟能不能喝？

白酒，陪伴不少酒友走过了悲喜时刻，成为了日常生活的见证者与好拍档。其酒友基础是日益壮大。

对于酒，有酒友喜欢没事自己琢磨着酿点酒，尤其现在是冬季，人是一年中最闲的时候，不用操心农活，有大把大把时间琢磨酿酒。

茅而其中备受农村酒友青睐的就是番薯酒，它在农村可是有着“土茅台”之称。

在农村，每年冬天家家户户都会从地里刨点番薯酿酒，它的地位不可谓不高。

但喝酒的酒友都了解，白酒新国标已经实施了大半年，有酒友疑惑，这番薯酒还算纯粮酒吗？还有它究竟能不能喝？

▶农村“土茅台”番薯酒，算纯粮酒吗？

今年6月1号，白酒新国标，规定瓶身上有这三种，都不能叫白酒：一是有食品添加剂，二是原料以薯类为主，三是配料表出现食用酒精。

所以说，以红薯为酿酒原料的番薯酒，自然算不上纯粮酒了。

▶农村“土茅台”番薯酒，究竟能不能喝？

番薯酒，也叫地瓜酒、红薯酒，是明清代期间传入我国的，最早先进入福建地区。它有着极其深远的历史。

后来开始广泛流行。民国时期，因为粮食原因，番薯酒很是盛行，这种盛况一直延续到80年代。

但一对于番薯酒，不建议喝，实在要喝，要选择大厂酿制的。

薯类，相对于粮谷类粮食来说，果胶含量比较高，所以在发酵中产生的甲醇、杂醇油等物质就比较多。这些物质对身体都是有害的。

使用薯类生产的酒中还会产生某些有害的化学物质。

不少小作坊为节约成本，直接用木薯、野生植物根茎当原料，处理存在不到位，这导致这些有害物质超标情况更严重。

而且其口感比起高粱酒差了不少，有点辣，有点呛、冲，还有点上头。

不否认有好的番薯酒，一些大厂酿造的番薯酒还是可以喝的。正规的酒厂会最大限度地除杂，将其中的有害成分控制在允许范围之内，但还是要注意适量。

红薯酿的酒，质量有好有坏，可以说是参差不齐。如果没有多年的喝番薯酒的经验，不好辨别真假。

对于咱老百姓来说，口粮酒还是选择纯谷粮酿造的白酒为好，口感是过关的。

有酒友说纯粮酒也存在假酒，所以在买酒时还要认准大厂酿造的，这样的酒经过了一众酒友检验，喝着放心。

比如下面这两款，不仅来自老牌酒厂，在酒圈也一直有着不错的口碑，没喝过的酒友可以了解一下。

纯谷粮酱酒——风云酱父封藏

从性价比层面剖析，它完全迎合了老百姓的心理预期。酿制人，是原原茅台老厂长李兴发独子、特级酿酒师李长寿先生。

上个世纪，茅台酒厂因深陷酒质不稳而苦恼。是李兴发率领他们钻研，才归纳出酱酒三大典型体。

这革新了的茅厂酿造工艺。李兴发也被亲切地称为酱香之父，更被授予国家特殊津贴。

卸下茅厂的担子后，他仍想酿制好酱酒。

所以他将在茅台的酿酒小技巧带回家传酒厂，并教给儿子，两个人决定选用罕见的小红粮为酿酒原料。

后将坤沙基酒连续窖藏5年，再加入12年的老酒勾调。

好梁酿的酒，自是不同，入口醇厚丰满，酒香在嘴里四散，十分协调，不刺激，暖却不烧心，是很不错的好酒！

以酒调酒一一彩陶坊地利

它是来自中原地区的好酒。妙在它度数可高可低，这让它俘获了不少酒友。

它的酿酒原料有9种之多，关键是它的酒身和酒头的度数是不一样的，酒友喝酒中，也能体会到调酒的乐趣。“以酒调酒”这一点，又让它收获了一众酒迷。

清香与浓香交织，入口醇厚优雅，清澈的酒体加上醇香的口感，真是难得的好酒。