辉哥说真话之“法国波尔多1855列级名庄小故事”之迪仙酒庄

第二十四篇：《忆萝月，迪仙酒庄》

辉哥：美酒浪漫，芳菲润无限，佳酿飞霞葡园赞，华歌高唱璀璨。

人间香飘迪仙，城堡华丽新缘，葱郁风采未改，传承醉梦千年。

海豚妹：辉哥，今天您又要给我们讲1855列级名庄里的哪家酒庄啊？

辉哥：海豚妹，这首诗词叫作《忆萝月，迪仙酒庄》，我们今天讲的迪仙酒庄，到底有什么样的历史故事呢，请听我给你慢慢道来。

海豚妹：迪仙酒庄，很美的名字啊，辉哥。

辉哥：是啊，迪仙，听起来就是吹笛子的仙人，很飘逸的感觉，海豚妹，我问问你，你知道在咱们中国的文化里，有哪些吹笛子的仙人吗？

海豚妹：吹笛子的仙人不知道，吹牛的大仙倒是不少。

辉哥：吹牛的大仙都是谁啊？

海豚妹：中华上下五千年，最有名的吹牛的大仙，就是法力无边神通无敌的辉哥，那吹起来可是红旗招展、锣鼓喧天……

辉哥：得得得，你就别恶心我了，我告诉你，海豚妹，一定要记住了，咱们中国最有名的吹牛的神仙有萧史乘龙里的萧史，有八仙里的韩湘子，还有一些神仙也吹笛子，我就不一一地说了。

海豚妹：辉哥，原来还真有吹牛的神仙啊。

辉哥：不是吹牛，是吹笛子，哎哟，跟你说话真费劲，海豚妹啊，咱们今天不聊这个事了，咱们接着说这座迪仙酒庄。迪仙酒庄位于波尔多梅多克产区的名村玛歌村内，处于吉伦特河左岸，邻近美人鱼酒庄，在1855梅多克评级中被评为列级酒庄第三级。

举杯者为法国1855列级名庄中国文化大使——陈松辉总裁

海豚妹：这座酒庄的城堡很漂亮吧？

辉哥：那是自然，我告诉你啊，海豚妹，法国波尔多酒庄城堡的兴建始于18世纪，而在这之前很多的酒庄是没有城堡的，在1855年，迪仙庄园被评为1855三级庄，当年的名庄中只有拉菲、拉图、玛歌、龙船和迪仙庄园，拥有完整美丽的城堡。

海豚妹：辉哥，关于这座酒庄的历史是怎么样的呢？

辉哥：这座酒庄起源于12世纪，当时中国正是两宋之交的时候，这个事以前我就跟你说起过，当时，迪仙庄园所处的地方是一处被命名为拉莫特-卡特纳克的要塞，后来，这一要塞的女继承人嫁给了一位名叫提奥邦·玛努尔的贵族，这块地产也随之更名为提奥邦城堡。

海豚妹：辉哥，原来这个城堡原来是个城墙啊。

辉哥：差不多的意思，但是被你说出来就变味了，没事，咱们接着说，在之后的三个世纪中，有众多家族继承过这片产业，包括诺阿汉家族、梅雅克家族、塞古尔家族、撒里纳家族、德拉维涅家族和艾斯科德卡·德·布瓦斯家族等。自1575年起，艾森诺家族的五代传人在此延续香火，并采用其姓氏简写重新为庄园命名，迪仙庄园由此诞生。

海豚妹：辉哥，我可以这么理解吗？酒庄起源于12世纪，但是在1575年才开始正式地命名为迪仙，对吗？

辉哥：没错，海豚妹，1575年教皇格留哥利十三世宣布澳门为天主教主教区，然后，迪艾森诺家族将原来的城堡拆除，建起了现今的迪仙庄园城堡。该城堡在波尔多酒庄中显得特别优雅、别致。它不仅有花园和草坪，还有环绕着城堡的美丽护城河与城堡外高大的护城墙和城门。

海豚妹：哇，实在是太漂亮了。

辉哥：是啊，然后到了1824年，让-巴蒂斯特·迪吕克成为酒庄掌门人，列级名庄排名后不久，布朗奇家族把迪仙庄园卖给巴黎商人古斯塔夫·罗伊。罗伊对城堡做了内部装修，建造了最早期的重力法酿酒车间，并特别对深受根瘤蚜虫侵害的葡萄园进行了重新栽种。2012年，同为骊兰古堡和百德诗歌酒庄庄主的弗朗索瓦·洛伦泽蒂与雅基·洛伦泽蒂加盟了克鲁斯家族。2013年2月，克鲁斯家族将迪仙庄园50%的股份转售雅基·洛伦泽蒂。这就是酒庄的历史，你记下了吗？

海豚妹：记下了，辉哥，那这个酒庄的葡萄园面积大吗？

辉哥：迪仙庄园拥有葡萄园59公顷，其中44公顷位于玛歌产区，5公顷位于上梅多克，余下10公顷则属于超级波尔多产区。酒庄主要种植梅多克产区的王牌葡萄品种赤霞珠和梅洛，种植比例分别为65%和35%，葡萄藤的平均树龄为35年。酒庄坐落于玛歌产区的腹地，享有得天独厚的优势地理位置，靠近入海口，气候温和，十分适合葡萄种植。这里的土壤主要是砾石和冲积土，排水通畅，利于葡萄树扎根以汲取养分。

海豚妹：这里实在是太适合产葡萄酒了。

辉哥：是啊，更让我感叹的是，这座酒庄的葡萄为手工采摘，随后会通过两轮分拣对果实进行筛选，之后通过重力系统将不同地块的葡萄运入各个不同的发酵罐中进行发酵。

海豚妹：辉哥，那它的葡萄酒品质怎么样呢？

辉哥：迪仙酒庄生产正牌与副牌两款酒，颜色都比较深，甚至有点发黑，果香优美，带有成熟的黑加仑子、香草、烟草叶以及松露味，入口单宁结构细致结实，酒体主骨明显，后味持久美妙，体现出典型的玛歌风格，既有玛歌酒独特的精致芳香，同时又展现出了强劲坚韧的一面。迪仙酒庄的酒是很多欧洲国家皇室的所爱，经常被选作皇家宴会、婚礼等场合的专用酒。19世纪，奥地利国王曾说过：“迪仙酒庄酒是皇帝的贡品，是神的祭品。”

海豚妹：辉哥，国王都喜欢喝的酒，我也要喝。

辉哥：喝酒不忙，还是先提问题，答上来了喝酒，答不上来不行，提问。

海豚妹：辉哥哥，还是不要问了嘛。

辉哥：不行，必须要问，请问欧洲最早种植并进行葡萄酒酿造的国家是哪个？

海豚妹：报告辉哥，这个问题我知道，但我不想说，还是由你来回答吧。

辉哥：记住了，希腊是欧洲最早种植并进行葡萄酒酿造的国家，公元前300年，希腊的葡萄栽培已极为兴盛，在公元1世纪初期，罗马人从希腊人手中学会了葡萄栽培和葡萄酒的酿造技术之后，很快在意大利半岛全面推广。随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒的酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非及德国莱茵河流域地区。明白了吗？

海豚妹：明白了，辉哥。