以美为酿，品致未来 | 郭新光：标准助力中国露酒高质量发展之路

标准工作是推动中国露酒高质量发展的重要手段，通过制定标准、强化质量监督，能够有效控制市场产品质量，通过制定和实施标准，可以提高企业的竞争力。12月15日，在“以美为酿，品致未来”中国露酒产业发展大会暨露酒价值论坛上，全国酿酒标准化委员会郭新光副秘书长对于我国标准化工作的形势和露酒相关标准进行了详细的解读。

郭新光副秘书长首先介绍了我国标准化工作的形势，我国标准化工作面临新的形势和挑战。随着全球化和信息化的发展，标准化工作的重要性日益凸显。为了适应我国饮料酒行业发展新的形势，标准化工作需要不断创新和完善，使标准通俗易懂，贴近消费者，持续优化饮料酒技术标准体系，提升饮料酒标准体系整体水平。

构建推动高质量发展标准体系

构建推动高质量发展的标准体系是标准化工作的核心要点，2021年，第三届酿酒标委会成立，会上提出建立”面向消费端”下一代的饮料酒标准体系工作思路。下一代的饮料酒标准体系工作思路主要是围绕质量等级与品质表达（感官）、绿色制造、国际标准一致性等修订标准，提升标准对产业发展的适应性和指导作用，推动行业高速、高质量发展。

2022年7月6日市场监管总局等16部门日前发布关于印发贯彻实施《国家标准化发展纲要》行动计划的通知，明确了33条具体任务。第五条明确提出，要“完善食品质量标准体系。推进消费品质量分级标准建设，加强消费体验标准研究，加快推动消费品标准从生产型向消费型转变”。

用标准筑牢露酒产业高质量发展的根基

目前与露酒相关国家标准主要有两个，《饮料酒术语和分类》和《配制酒和露酒质量要求》。《GB/T17204-2021饮料酒术语和分类》将饮料酒分类框架从原来的三类调整为四类，将露酒列为与发酵酒、蒸馏酒、配制酒平齐的第四大类，此标准明确了露酒的定义和地位。露酒分类地位的明晰开启露酒行业高质量发展起点，起到了行业细分、产品创新、形象提升、规范行业发展的目的。

而《GB/T27588配制酒和露酒质量要求》（报批稿）规定了配制酒和露酒的质量要求，包括术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。也明确此标准适用于配制酒和露酒的生产、检验和销售。在此标准中还将露酒和配制酒做了详细对比，对于露酒的酒基、原辅料、工艺都做了说明，明确了露酒的酒基是白酒和黄酒，不包括调香白酒。

下一步标准工作的重点在于构建露酒品质表达标准体系建设框架，目的在于加强露酒技术标准体系顶层设计，统一规范和引导露酒行业健康发展，促进露酒生产技术，提高露酒品质。露酒的标准体系主要从三个方面去构建：产品标准、实验标准、基础标准。产品标准包括《露酒》和《配制酒和露酒质量要求》，目前国家标准化管理委员会在2022年已经启动了《露酒第1部分：绿豆露酒》《露酒第2部分：茶露酒》，这两个由全国酿酒标准化技术委员会归口，属于露酒产品标准范畴。而实验标准主要是包括《露酒通用分析方法》和《露酒感官品评导则》两个部分。而关于露酒的基础标准计划主要是《露酒的术语和分类》，构建完整的露酒标准体系。

总之，标准体系的重要性不容忽视。通过构建完善的标准体系，可以提升产品质量、促进技术进步、保障消费者权益推动产业发展以及增强国际竞争力。因此，我们应该重视标准体系的建立和完善工作，为露酒行业的可持续发展奠定坚实基础。

责编/王小异

美编/娜仁托娅

校对/刘丹