酱父家酒李长寿

酱父家酒是由李兴发的儿子李长寿所创建的品牌。李长寿是李兴发的独子，也是其酱酒酿造方法和勾调工艺的唯一传人[❷]()[❹]()。李兴发是“一代宗师，酱香之父”，他对传统酱酒酿造工艺有执念，并将这一技艺传授给了李长寿[❶]()[❷]()。

李兴发离世之后，李长寿为了缅怀先父，以及传承和发扬李兴发的酿酒工艺和工匠精神，特酿造了一款家藏秘酒，并以李兴发的尊称来命名，称为“酱父家酒”[❷]()[❸]()。

酱父家酒是完全按照李兴发的酿造理念、勾调配方，采用赤水河上游的优质河水，以及当地种植的红缨子糯高粱，以一年为周期，历经端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏，而后取出按照特定比例勾调而成，期间共计30道工序，165个工艺环节，是最正宗的大曲坤沙酱香白酒[❷]()[❽]()。

李长寿坚持守正创新，以匠心精神夯实酱父家根基，以酱父传承厚植酱父家文化，以工艺创新赋能酱父家发展，传承李氏古法酿酒技艺，用心酿造每一滴酱酒，续写酱父传奇[❷]()。他的酿酒理念是“酿酒先正其心，方可酒如其人”，这也是他一直以来坚守的精神[❷]()[❹]()。