简单但有效的凤香型白酒品评技巧

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1.凤香型白酒的闻香以醇香为主,且混有乙酸乙酯与己酸乙酯的香气,熟悉凤香型白酒的人就能体会这类香气的特点。而且异戊醇含量高,入口后会有明显的苦杏仁味,这也是判断凤香型白酒的主要依据。

2.入口后有挺拔感,细品就会感觉到香气在往上蹿。

3.己酸乙酯是凤香型白酒品评的特点所在。

4.诸味谐调,一般指酸、甜、苦、辣、香五味俱全,搭配谐调,饮后甜,诸味浑然一体。

5.有酒海储存带来的特殊口味。

6.55度凤型：乙酸乙酯的气味较为明显，有淡淡的青草味，是令人愉悦的味道，闻香上具有典型的苦杏仁味。

7.45度绵柔凤香：与55度凤型相比，酒体较浓，不过却是己酸乙酯的气味较为明显。

8.45度陈年凤香：和45度绵柔凤香相比，气味较闷，且弱于绵柔凤香。有酱味，但是芝麻香味比较复杂。