高庙古镇的白酒

高庙古镇产白酒，系纯粮酿制的小曲清香型白酒，醇香柔和，清雅回甜，后味净爽，饮后不口干、不上头。在2012年获得地理标志证明商标。制作工艺沿袭传统古法，以优质高粱作原料，经过泡粮、蒸煮、拌曲药醣化、摊凉发酵、蒸馏取酒等多个工序，方出原浆，其制作工艺，独具特色。

今日镇中有“花溪源”、“坑陶”，“玉泉”，“雅窖”和张帮忠”等七家酒厂。

高庙古镇牌坊

高庙古镇的老砖瓦房

阳光透过相抵的屋檐照在窄窄的街面上

花溪源、高妙和玉泉代理商

坑陶、张帮忠代理商

雅窖代理商

花溪源代理商

花溪源酒坊，古朴典雅

镇上的支柱产业就是白酒和旅游

禹王酒坊在背街

用本地土法烧制的陶坛，按照土法，将酒坛埋入地下一米多，在土中陈酿。

花溪源酒坊内景

花溪源酒坊内景

老街还没有商业化，看得到纯真和自然状态下的古镇

2012年获得地理标志证明商标

工艺流程：粮食—浸泡—初蒸—焖粮—复粮—摊凉—加油—入箱陪菌—配糟—发酵—蒸馏—成品。

工艺流程：粮食—浸泡—初蒸—焖粮—复粮—摊凉—加油—入箱陪菌—配糟—发酵—蒸馏—成品。

工艺流程：粮食—浸泡—初蒸—焖粮—复粮—摊凉—加油—入箱陪菌—配糟—发酵—蒸馏—成品。

工艺流程：粮食—浸泡—初蒸—焖粮—复粮—摊凉—加油—入箱陪菌—配糟—发酵—蒸馏—成品。

古镇坐落在峨眉山、瓦屋山两山之间的大山深处，背后是2000米云缭雾绕的高山，山林深处，悬岩峭壁下有清泉喷涌，终年不断。天然泉水甘甜而味纯，至今无现代工业排放污染水质，成为大自然给予高庙白酒厂的独有酿酒水源。

高庙古镇自古以酒业闻名，酒文化底蕴深厚，是著名的“高庙白酒”原产地，素有酒镇之美称。诗曰：瓦屋寒堆春后雪峨眉半山高庙酒。