1 . 《论语.乡党第十》第八章

乡党第十篇：《论语》。

1.《论语.乡党第十篇》第八章【食不厌精，脍不厌细，食而锡鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食，肉虽多不使胜食气，维酒无量，不及乱，色恶不食，不时不食，不夺食，济于公，不素肉，既肉不出三日，出三日不食之矣。

食不语，寝不言，虽疏食菜羹，瓜祭必齐如也，席不正不坐，疏食菜羹，以苦为师。这一大段是说明孔子吃东西时的这些威仪。

"食不厌精，脍不厌细"，李炳南老先生在《论语讲要》里说："厌"是饱的意思，"不厌"是不要吃得过饱；"脍"是切得很细的肉，也包括鱼肉，不仅不吃得过饱而且不求精细。这是说圣人吃东西无论是精细还是粗糙都是可以填饱肚子的。

益大师批注说"但云不厌耳，非刻意求精细也"。我们读到《论语》这一节就产生一个误会，认为孔子非常讲究吃，吃得越精细越好，其实正好相反。孔子是讲不要刻意去求精细，吃蔬食菜羹都可以饱肚子，如果刻意求精细，这就是"贪吃"，这是"欲望"。

圣人告诉我们"欲不可长"，欲应该断，不厌就是不要多吃。江谦先生补注说"厌足也与餍同"，"厌"的古字是厌，下面有个食字，意思就是吃饱"不厌谓不多食"，不要吃得过饱。

吃饭吃七八分饱就很好了，吃得过饱反而伤肠胃、伤胃气，因为食物到了肠胃里需要消化吸收，中医讲这是个"气化的过程"。如果吃得很多即使是很有营养，但是不能够气化身体，不能够吸收这些营养，还是变成粪便排出去了，那就既浪费了食物又损伤了身体。

所以吃七八分饱身体可以完全气化吸收，效率比较高又不伤身体。所以古人提倡的这种饮食健康非常重要。

实在讲饮食不用特别讲求精细，其实蔬菜水果都很有营养，只要身体能够气化吸收就有足够的营养，不需要再额外补充什么营养。现在有很多人吃营养药品，各种各样的维他命、钙片、蛋白质等，额外补充如果身体不能气化，这些营养吃进去还是被排出来没有效率。

怎么样才能够真正增加消化吸收的能力？少量的营养进到体内就能够被充分的消化吸收，最关键的是"要有清净心"。"心清净"身体各器官的机能是处在最佳状态，最佳状态就是最自然的状态，不用吃很多，很少量的饮食就足够自己的营养了。

过去李炳南老先生一天只吃一顿饭，而且这顿饭吃的量比常人还要少，但是他的工作量非常大，据说差不多是五个人的工作量，他非常忙，如果想见他至少要提早一个礼拜预约才能跟他约得上，真叫日理万机。

这么繁重的工作量但是吃得很少，老人家很精神，一直到九十五岁都不需要人照顾他的生活起居，他的秘诀就在于"心清净"。人消耗能量最多的就是"妄想"，百分之九十五的营养能量都浪费在妄想的消耗上。如果一个人没有什么妄想，他吃得不用那么多能量就足够了。

譬如开车有省油的车，有费油的车，如果是费油的车，跑同样的路程用的油多，要做省油的车，省油的车没别的，就是"自己的身心清净"，消化吸收的效率就提高了。所以要从减少浪费这方面去用功，而不是想着怎么补充，越想怎么补充就越增加妄想，所补充的都消耗在妄想上了。

但是话又说回来，减少食量也不能硬来，要自然而然。如果是费油的车，偏偏不给它油最后就跑不动了，营养一定得补充，但是方向是朝着减少妄想，让心越来越清净这个方向努力，自然食量就减少。

"可知疏食菜羹是孔子平日家风"，"疏"通蔬"疏食"就是蔬菜，也泛指粗食，所谓粗茶淡饭；"羹"是汤菜，汤非常清淡，孔子的营养也就够了。吃得简单生活就不复杂。如果为了吃三餐，要吃得好吃得细恐怕得忙一天。早上起来就开始买菜备菜做两个小时的饭菜，半个小时就吃完了，然后还得要半个小时洗碗收拾，休息一会儿后又得准备下一餐，真的叫"为五斗米折腰"。

为了三餐饭都累趴下了，佛陀当年一日就一食日中一食，而且他是去托钵，就是讨饭讨到什么就吃什么，人家给什么都欢喜接受没有分别没有执著。即使是非常难吃的东西，到他的嘴里都成了美味佳肴。为什么？"境由心转"他的心美心净，食品也就变成美食净食了。孔子当年也是如此。

修行人重要的是以戒为师以苦为师。"乡党第十"都是讲孔子日常的行谊，也是"以戒为师以苦为师"。"戒"在儒家讲是"礼"，孔子的一举一动一言一都符合礼，真是非礼勿视，非礼勿听非礼勿言非礼勿动，他完全做到了。蔬菜菜羹是他平日的家风，这是以苦为师。

现在全球的灾难很多，由于气候变暖反常，粮食年年在减产，现在进入了粮食危机。根据世界银行的一个统计，全球有十亿人口长期处于饥饿的状态，有十亿饥民。我们现在能吃得饱穿得暖很享福了，所以吃的东西不可以浪费尽量减少一点。我们要想到减少一点，浪费少一点地球上就多一点资源，这些资源可以给需要的人分享。

在现在这种粮食危机的情形下，如果浪费粮食造孽就更加重，人保不住一生都无灾无难，这很难说都可能会有吃不饱穿不暖的时候。孔子当年尚且遇到陈蔡绝粮绝粮七天，释迦牟尼佛与弟子们也有三个月吃马麦之报。圣人给我们示现的都会遇到困难时期，我们这些凡夫有多大的福德？谁敢说自己将来不会遇到灾难？所以要居安思危。

即使现在有饱暖的日子，要想到将来万一有饥馑的时候怎么办？现在少享一点福留作日后再享，这是聪明人自己的福报省出一点给一切众生分享，这是自己的慈悲，慈悲的人福才会长久。如果是为富而不仁者多遭奇祸。