生酒与生诘酒、生贮藏酒，都带有生字，那么区别又是什么呢...

生洁酒与生贮藏酒(3)。

在标有生字的酒中，除了生酒还有生酒和生贮藏酒。它们与生酒有什么不同？

·如果将生酒比喻成野生动物，生洁酒生贮藏酒就算是半野生。虽然都有生这个字，但它们的制作方法略有不同。

→升洁酒是在贮藏前进行一次火入处理，以防止发酵过度然后再进行贮藏。

→虽然在瓶装前没有进行火入处理，但因为进行了一次火入处理，所以称为升洁酒。它的特点是只进行了一次火入处理，因此即使在瓶装后也会缓慢的成熟。因此根据饮用时间的不同，味道和香气也会有所变化。

→由于在贮藏前没有进行火入处理，但在瓶装前进行了一次火入处理的清酒，经过一整个夏天的陈放，保持其原始状态的同时，可以继续发展自己独特的风味。

这两种酒都没有完成二次火入处理，因此酒精发酵可能会继续进行。虽然火入处理是确保稳定品质必要步骤，但不做这个流程或减少一次火入，就能享受到带活力的口感变化。这就是所谓的带有声字的清酒。