古有伊尹耕莘忙，今有琼浆玉液香

中国山东网聊城5月17(记者刘江通讯员隋洪科安景彦)很多人熟知“伊尹耕莘”的典故，说的是商朝重臣伊尹，出仕前曾在“有莘之野”(今山东省聊城市莘县境内)躬耕务农。同样是在这个当今著名的全国农业生产大县、千年古县，传承着一款积淀了千百年齐鲁文化的粮食精华、琼浆玉液——雁宾酒。身为山东老字号，过去，雁宾曾香飘万里，令无数英豪推杯换盏之间更添壮志雄心;今日，它则承古纳新，取精去糟，正在试图努力重振昔日荣光。

历史：伊尹躬耕之莘，诞生雁宾美酒

雁宾酒的生产地莘县，有着数千年的酿酒文化，培养出了一代又一代的酿酒传人，传承了数千年优秀的酿酒精华。这里的人们祖祖辈辈靠酿酒而生存，清朝时乾隆曾下圣旨限制莘县酿酒业发展，以保证民间有足够的粮食，从此亦可从另一面反映出当时莘县酿酒业的发达。

“可以这么说，古莘县的灵魂就是酒，就是现在的‘雁宾’魂。”山东雁宾酒业总经理陈国华说。

众所周知，佳酿，对水、对粮食的要求极高。而据莘县县志记载，古莘县的八大景观中就有三处是说水质好的，如“冰井呈霞”、“甘泉漱玉”、“翕山泉亭”。另据记载，商朝重臣伊尹曾耕于有莘之野，当时莘县的小麦被定为贡品，以供宫廷食用。

莘县的水好、粮好，给酿制好酒创造了得天独厚的条件。相传早在伊尹耕莘时期，莘县酿制的玉液酒是皇宫贡品。据史料记载，战国时期孙膑斗庞涓中的马陵之战就在现今的莘县境内，孙膑和将士们为庆贺胜利，庆功宴上用的酒就是古莘县酿制的“宴宾香”酒，至今流传。

雁宾酒业建于1970年的窖池。

据陈国华介绍，追溯雁宾酒的名字，源于一个历史传说。相传原莘县城北有一沼泽水地。汉昭帝年间，一日秋夜，有上千只鸿雁栖落此地，景观靓丽，次日清晨被人发现一帛书(系鸿雁丢失)，上有汉朝使节、中国民族英雄苏武的家书，莘县地方官遂上报朝廷，汉昭帝刘弗陵方知苏武仍在西伯利亚贝加尔湖一带放牧，后派人接苏武回国。老百姓为纪念这位有民族气节的英雄和降落在此地的群雁，起名“雁滨湖”。百姓摆酒庆贺，此酒古称“雁滨酒”，延续到后来衍变为“宴宾酒”。1987年，“宴宾”改名“雁宾”，“雁宾”商标由此而创。

辉煌：三十年前排队抢购“雁宾特酿”

雁宾酒业是一个在国家计划经济中成立起来的酒厂。在计划经济时期，产品的销售主要由国家统一调配，山东省各大副食品公司都需要进雁宾酒。雁宾酒创造了一个时代的辉煌。

老舍夫人、著名画家胡絜青为老莘县酒厂题词。

上世纪八十年代，雁宾酒业承揽了国家“北斗”科研项目，改进“活化酶，活性干酵母”技术，均达到了国内同行业先进水平，其中“北斗”科研项目荣获星火科技成果奖。雁宾酒在传统酿酒工艺基础上融合现代科技，形成了现在的“雁宾”系列浓香型白酒“每有陶而不醉，嗝噎留香之快感”的特点，受到时任国家白酒协会名誉主席、著名白酒专家周恒刚的高度赞扬。

雁宾酒业的老工人回忆，上世纪八十年代，“雁宾特酿”曾红遍鲁西大地，深受广大消费者的喜爱，在社会上形成了“没有雁宾不成席”的火爆局面。逢年过节，走亲访友，餐桌上若有两瓶莘县产的“雁宾特酿”，则主人脸上生辉，客人心里高兴。

在那个时期，“雁宾特酿”酒供不应求，都是凭票购货，要想买两箱雁宾特酿酒非常困难，生产出来的产品，有时进不了仓库就被抢购一空。政府各部门为了本单位和个人买上两箱“雁宾特酿”而递到酒厂的条子如雪片般。当时的新闻报道说，时任酒厂厂长为了应付局面，竟然要躲到外面。

当年，“雁宾特酿”相继获评省优产品、中国轻工业部部优产品、中国首届食品博览会银奖等。“雁宾”系列白酒销售收入和利税多年来稳步上升，经济效益位居全国白酒酿造协会企业前50强之列。

展望：传承与发展并重，期待重振昔日荣光

陈国华说，雁宾酒业始建于1955年初，在2000年改制为股份制企业。山东省是我国白酒生产大省，鲁酒文化也是中华白酒文化的重要组成部分，“雁宾”作为山东白酒酿造的骨干企业之一，60多年来一直坚持“传承与发展”并重的原则，十分注重挖掘和弘扬底蕴深厚的传统酒文化，至今还保存着沿袭了数十年的白酒酿造工艺，以生产传统浓香型白酒为主。雁宾酒业从山东大学聘请了生物系教授做厂里的技术指导，多次与国家白酒酿造协会合作，聘请专家来厂指导，对“雁宾”的酿造技术提出改进意见。

现在的雁宾酒业厂区一角。

进入上世纪九十年代后，计划经济向市场经济转变，雁宾系列白酒凭着过硬的质量，经历了一次大的考验，广大消费者对雁宾酒钟情未变。而雁宾酒良好的品牌形象更赢得了各界的认可，先后获得布鲁塞尔世界金奖、省质量免检产品、省重合同守信用企业，中国国际农业博览会名牌产品、国家质量卫生安全全面达标食品等称号;2002年雁宾酒业被列为“山东省优质粮食酒基地”，1997年至2010年连续五年被山东省工商行政管理局评定为山东省著名商标，2015年被国家工商行政总局评定为中国驰名商标。

“社会进入新的历史时期，雁宾酒业作为山东老字号，将积极做好齐鲁酿酒文化的传承与保护，正在努力承古纳新，取精去糟，希望重振昔日荣光。”雁宾酒业董事长马荣雨表示。