吴川月饼为啥好吃？据说有一种“帝赐肉”，是五仁金腿的精华

由于湛江人重视传统，每年中秋节，都有着各种各样的庆祝活动。清光绪十八年的《吴川县志》记载：“八月十五，亲朋馈月饼，夜饮食糕饼、剥薯芋。”这是粤西地区中秋习俗的记载。除了赏月吃月饼，湛江地区还有舞人龙、编猪笼、拜月佬、看浮针等习俗。

湛江每年的中秋节，也是吴川月饼大出风头的时候。吴川有很多月饼品牌，如金九月、福海、裕达、南方月、湛杨、金海港、天鑫、华情、华天香、芳香、聚林、南园双金龙、金源、农禾园、延华、金秋、麦林居（金谷）、钦记、团圆、金永兴、海滨月等。其中以金九的伍仁金腿月饼最出名，也最受欢迎。

伍仁是指瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁，金腿是指腌火腿。吴川的伍仁金腿月饼以选料纯正、味道独特、口感好、个头大（大饼重达4斤或6斤）而深受群众喜爱，是全国同类月饼中的佼佼者。

吴川伍仁金腿月饼

每到中秋，不少市民就给出门在外的亲友携带或邮寄月饼，吴川月饼也因此名声远播，久居异乡的吴川人常因得到来自家乡的月饼而欣喜不已。在吴川，一个小小的市区就有十多个较为出名的月饼品牌，其中“金九月”和“南方月”更是闻名粤港澳、飘香省内外。

为什么吴川的伍仁金腿这样好吃？原来跟800年前南宋的一个皇帝有关。

原来，吴川籍进士吴颐当时任临安知府，南宋的都城临安用腌制工艺解决口味问题。吴颐因一次立功，获宋度宗赵禥赏赐宫廷秘制的"帝赐肉"，并获得配方。

按当时的朝制，"帝赐肉"为腌肉。其腌肉制作工艺流落吴川民间后，以猪肉为主的民间腌肉作出相应的配方调整，并广泛应用到糕点制作中，形成了吴川人当时月饼肉馅制作工艺。因此，吴川月饼的出现，自然不能不提吴颐，不能不提"帝赐肉"。

这样的五仁个体饱满，色泽油润棕黄，皮薄且厚度均匀，饼皮松软，香甜可口，馅料丰富，味道香醇，食后颊齿留香。特别是在生活困难时期，如果能有一个这样的月饼下肚，那真是天大的幸福。

吴川月饼家注重抓质量、创名牌，“金九月”、“福海”、“南方月”等品牌屡屡获奖。凭着这些金字招牌，吴川月饼越销越远，越做越响。“吴川大月饼”以其独特的文化内涵，成为“吴川十大名片”。2010年9月，吴川获授“中国月饼之乡”的称号。

今年中秋，你吃了哪些月饼？味道如何？欢迎留言讨论。（本文部分素材由湛江作家梁政海老师提供）