精益求精，传承古法：武王颂天锅蒸馏酿酒的上品

武王颂酒业。

昔日帝王饮，今朝百姓喝。

武氏天锅酿酒技艺是由获嘉县太山乡大张卜村武氏家族的四世祖武绍烈所创制，并一直传承至今的一种独特的中国古法酿制白酒的工艺。

大张卜村原名占卜营，曾是武王伐纣时军中占卜士安营扎寨的地方。据说占卜士们在那里用酒祭天，村民都要去帮忙酿酒，这种酿制工艺也被流传了下来。

根据武氏宗谱记载，武氏家族的第四代传人武绍烈是清朝乾隆年间宫廷酿酒师，擅长以高粱和荞麦酿造出香味浓郁的醇酒，并将传统酿酒方法传承给后代。

武氏家族的第八代传人武清秀字高阳，是国子监大学士和清宫酿酒师。他的儿子武振奎从清朝光绪六年开始移居江苏淮安，淮安武氏家族至今仍在传承家传的酿酒技艺。

武光杰从小跟随父亲学习酿酒，长大后经商并将自己酿造的酒带给各地的客户和朋友。他还前往浙江、江西、四川、东北、山东、陕西、安徽、河北、贵州等地拜名师学习酿酒、制曲和窖泥培养等更深层次的技艺和改进方法。

根据周武王同盟的文化历史，武光杰注册了商标"武王颂"和"五魁首"。2019年武王颂酒被新乡市人民政府公布为新乡市第三批非物质文化遗产保护项目和乡市非遗工坊，而武光杰也被评为非遗传承人。

在2019年国家放开白酒许可证后，武光杰将其位于本村的祖宅天锅酒坊搬迁至太山乡古风桥，并成立了河南武王颂酒业有限公司、河南现代农业研究院特麦酒研发中心、酒文化博物馆、酒文化体验中心和非物质文化传习所，形成了一个集体验品鉴、封坛窖藏、定制和休闲于一体的文化型酒坊。

该酒坊占地3600平方米，结合了祖传古法酿制和现代新工艺，拥有企业标准。以糯高粱、荞麦、大麦、绿豆和薏仁为主要原料，采用石锅蒸煮自然摊凉，加入中高温大曲，利用木窖和石窖泥底进行发酵。

传统天锅酿制的清酱香型白酒可以直接饮用，没有杂味，入口饱满，口感柔和顺滑，甘甜香醇，适当饮用可活血通络，促进血液循环，暖胃驱寒，有益健康。

这个酒坊集合了酒文化展示、非遗传习所、非遗工坊、酿酒体验和酒品品鉴等功能，通过充分挖掘当地和自身的品牌品质和文化价值，利用现有资源渐进式地进行运营改造和推广，让每一位来到酒坊的朋友全面了解和体验更丰富的酿酒文化，品尝更健康的白酒。

天津大学陈卫东教授，武王颂酒业欢迎您！河南新乡获嘉县。