宅家想小酌一杯？这里有顶级调酒师的配方，在家就能轻松调出仪式感

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小酌怡情，过量伤身。

未成年人请勿饮酒。

如何为居家生活带来点新乐趣，想必是大家这段时间最关心的事情之一。

磅礴最近也给大家分享了有关读书、听音乐、香水的居家休闲方式，满足了视觉、听觉、嗅觉，接下来就要来满足一下味觉。

而我认为最能够提升居家幸福感的味蕾愉悦，莫过于小酌一下。那要是小酌的过程中，能够发挥点自己的创造力，那就更有意思了，

比如——

鸡尾酒。

调酒并不是件难事，虽然我们不见得能像调酒师那么专业，甚至是在空中摇来摇去耍杂技。

‍但还是有些酒品其实特别容易上手，不仅原料简单，制作起来也就几分钟的事情。

当只能过居家生活，手边食材又有限的情况下，我们给自己调配什么样好喝又好做的鸡尾酒？

磅礴为大家收集来了顶级调酒师们最爱的居家鸡尾酒做法，赶快跟着各位大师们学起来吧！

足不出户，给自己增加点能转换心情的仪式感吧！

你很难想象如今才36岁的SebastiánGarcía，已经拥有了18年的调酒经验，而在过去这18年里，他已经成为了阿根廷调酒师的代表。

在去年，他还被评选为“酒吧行业全球100位最具影响力的人物”。

同一年，他白手起家的酒吧——Presidente，更是被评定为50TopBars的第21名。

而前年这个成绩是第33名，18年还是53名，这前进速度也是够快的。

要知道，在十几年前，阿根廷基本是没有鸡尾酒氛围的，可想而知在这从业的18年之中，他花费了多少心思来改变当时阿根廷人们对于鸡尾酒的认知。

他的酒有多好，摆数据你可能还没感觉，干脆这么说吧，他被专门请去给梅西的婚礼调酒。

而更离谱的是，在这个大喜的日子上，梅西还把他给记住了，后来更专门跑到Presidente酒吧去找他喝酒聊天。

娶媳妇当天记住了一个男人，也是蛮妙的……

更好玩的是，当旁边有人建议他俩来个合影时，Sebastián想都没想就跟梅西说：

“我不在乎这张照片，如果我们这样做，每个人都会来想要一张。”

梅西一脸惊讶，表情就好像在说“这人是世界上第一个不在乎和我合影但又和我玩得很开心的人”。

当然，照片肯定是要拍的，毕竟这么大的宣传机会嘛。不过他俩后来关系确实一直都蛮好的。

还有Coldplay在巡演结束后的afterparty也选择在了他的酒吧里举办

我觉得他能够代表阿根廷的鸡尾酒走到这么高位置，除了他本身很看重服务外，很大一部分原因是他真的在认真推广着阿根廷有的一切。

尤其是巴塔哥尼亚的葡萄品种非常丰富，他发现原来不用靠进口，一样可以创造出优秀的鸡尾酒，从那之后他宛如一个“行走的阿根廷葡萄代言人”，不断在全世界范围推广自家产品。

当然，也确实因为家乡特产够优秀，他的调酒不仅得到了极大丰富，也获得了来自全世界鸡尾酒爱好者的喜爱。

正好，他有一款酒是疫情期间经常会在家里做的——

AMalbecsour。

这款酒比起威士忌那些，其实更常出现在阿根廷的家庭中，操作起来也很简单，大家不妨来试试，感受一下阿根廷的鸡尾酒风情。

1、煮热水，加入糖和姜制成姜糖浆。

2、在一个葡萄酒杯里，混入60ml的葡萄酒（阿根廷产为宜），30ml的柠檬汁，30ml的自制姜糖浆。

3、加入大量冰块，然后用柠檬角、鲜莓、薄荷和罗勒这种草本装饰。

另外，Sebastián特别强调了，这杯酒和意面非常非常搭，大家记得试一下。

作为土生土长的波多黎各人，RobertoBerdecia也是在18年前就开始了自己的调酒生涯。

18年间，他不仅拿下了波多黎各调酒师协会的认证，还担任了圣胡安银行和商业研究所的教授。

一个研究所的教授，每天一下班就跑去酒吧调酒，听起来也真的是生活很丰富多彩了。

不过你可别觉得调酒师只是兴趣使然，比起教授一职，他显然要热爱前者太多了。

不仅时不时就飞往世界各地学习调酒技能，还参加了不少大型的比赛。

早在2017年，他就被InternationalRumConference国际朗姆酒大会评选为年度调酒师。

拿下这个奖项，不仅需要在普选和评估提名人的专家评委小组中脱颖而出，还要进行大众投票，实力和人气缺一不可。

去年，他还担任起了TALES2021SpiritedAward拉丁美洲和加勒比地区的区域委员会成员，在一个行业里工作到成为评审，足以见得他在业内的地位。

成立于2007年的SpiritedAward是业内最受欢迎的奖项之一，旨在表彰全球范围内烈酒和鸡尾酒界各个方面的饮料专业人士、产品、机构、记者和媒体。

他和团队经营的酒吧LaFactoría更是厉害，在成立第三年就进入了全球Top50名单。这不仅是波多黎各唯一的入选，也是拉丁美洲第二家入选的酒吧。

对于后起之秀无数的鸡尾酒行业，每年榜单的变数相当大，而LaFactoría在前50名里，一待就是5年之久。

而现在，Roberto在酒吧调酒的时间并不多了，大部分时候是在经营自己的大师班、工作坊，从全世界飞去参加培训摇身一变成了飞去全世界给各位上课。

或者是参加一些电视节目，调酒给名人们喝，用我们的话说，他就是靠着鸡尾酒火出圈了的男人。

但是聊起疫情，他也是蛮无奈的，毕竟要世界各地到处飞，最近确实受了不少影响。

当然，在家时间他也有自己爱的一款鸡尾酒——

Ariffonthepiñacolada。

听名字你就知道是piñacolada的变种，口味更加清新，制作起来虽然简单但不缺失复杂性。

1、75ml的金朗姆，60ml的鲜菠萝汁，45ml的椰子奶油，冰，几滴新鲜清柠汁，几滴苦精，混合摇匀即可。

2、可用菠萝叶装饰。

这款酒磅礴觉得很特别的地方在于，它的基酒和鲜果汁都可以随你的喜好改变。

比如金朗姆酒可以换成朗姆、金酒、威士忌，菠萝汁用其他热带水果汁代替，只要不是太甜的水果都可以。

甚至如果你家里没有椰子奶油，你也可以直接换成香蕉或者芒果。创作自由度极高，而且可以自己换花样。

ColleenGraham绝对是个“奇女子”。

大学攻读的是新闻摄影专业，但她并不满足于做摄影，反而因为喜欢混合饮料，跑去参加了由保乐力加集团赞助、在行业饱受赞誉的调酒师教育计划BarSmarts。

顺利获得认证后，她便经常参加TalesoftheCocktail和圣安东尼奥鸡尾酒会议等各种的鸡尾酒研讨会，也时常为私人派对调酒，把鸡尾酒当作自己最大的爱好来培养。

虽然副业搞起了调酒，但她并没有去参加什么调酒大师赛，而是她走了一条完全不同的道路——写作。

她不仅为各大网站撰写鸡尾酒相关的文章，更是把自己多年研究和喜爱的鸡尾酒食谱和知识写成了书，10年间就推出了3本畅销作品，一共900多个食谱。

要知道她是一个有自己摄影工作室又有家庭的人，还要写出三本完全不同内容走向的书，真的是相当强了。

在她的三本书里，有一本名叫《RoséMadeMeDoIt》，书里她分享了60种以桃红葡萄酒为特色的有趣食谱，包括果冻、桑格利亚汽酒和在最喜欢的饮料中加入粉红葡萄酒的鸡尾酒。

这里头的内容，我觉得是最有意思也最适合我们在家里尝试的，磅礴在这里给大家推荐一个她自己也很喜欢的BerryWineSlushie。

用到的材料有：2杯红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒或起泡酒；3块冰；1/4杯覆盆子；1/4杯蓝莓；1/4杯冷冻草莓片。（以红色水果为主）

也可以准备1汤匙的蜂蜜用于提供甜味，不过我个人口味不太喜欢甜，一般就加一丢丢或者直接就不要。

1、用葡萄酒装满冰块托盘，冷冻至少6小时。

2、用3个冰块和6个冷冻酒块和准备的浆果、蜂蜜混合在搅拌机中，搅拌均匀，直到混合成糊状。

3、倒入冰镇的玻璃杯中。如果有多余的水果或者玫瑰花瓣，还可以放上一点用作装饰。

对一个调酒师最好的肯定除了顾客的满意和国际奖项外，还有一个标准，就是让他所在的酒吧声名远扬。

ChrisHannah，做到了最后这件事。

作为一个厨师，Chris一开始其实是在必胜客工作的，但必胜客的职业规划并不能满足他，于是他果断辞了职跑去研究起了鸡尾酒。

但他并没有像别人一样，为了进入这个行业专门去参加任何培训，唯一的投入，就是买了本教做鸡尾酒的书。

结果他真就靠着一本书入行了

当然，丰富的厨师经验帮了他不少。没过几年，年仅24岁的他就进入了新奥尔良当地历史最为悠久的酒吧之一：TheFrench75。

纸上学来终觉浅，在持续对鸡尾酒书籍的钻研以及酒吧老师傅的引导下，这个“野路子”可谓进步飞速。

在酒吧任职的14年间，不仅成为酒吧的灵魂人物，更是带领酒吧连续3年提名了有着“美食届的奥斯卡”之称的JamesBeardFoundation的OutstandingBarProgram，并且在第四年拿下了这项荣誉。

这个奖有多强呢？

如果说前面提到的那些WorldBest50更多是收集统计美食圈达人们对于餐厅体验感的评定，那么成立于1896年的JBF就是美食圈权威从最专业的角度对餐厅综合实力的考量，每年每个奖项获奖者有且只有一个。

一整个学院派的概念给到，可以说是对一家餐厅和一位厨师最高的肯定，莫言的诺贝尔、李安的奥斯卡、Beyonce的格莱美，大概就是这种感觉。

而获奖当时正好是酒吧成立第99年，可以说是一个非常完美的百年礼物了。

这样一家酒吧最值得安利的鸡尾酒是什么？想必你看它名字就已经知道，马上来学一下百年酒吧的招牌鸡尾酒：French75。

1、将30ml杜松子酒、20ml柠檬、30ml糖浆和冰块混合摇晃。（如果有振动筛罐，摇晃至罐结霜）

2、先将90ml香槟加入杯中，再加入前面调制的鸡尾酒即可。

3、有条件的可以削一个长条的柠檬皮做装饰。

有人会为了某个人去一个酒吧，有人则会为了某个酒吧去一座城。

来自伦敦的HappinessForgets是2019年全球最佳酒吧Top50，更是被誉为“伦敦最好的酒吧之一”。

不少人到伦敦之后都会专程去这里打个卡，可以说这里已经成为了爱酒之人心中一张伦敦的名片。

而这里吸引人的原因用两个字来形容——质感。

与其他酒吧不同，他们并不会有特别多噱头，也不会困扰于转瞬即逝的流行趋势。

他们只在意如何把经典做到最好，就连酒吧的位置都开得十分隐蔽地开在地下，跟伦敦大街的喧嚣完全隔绝开来。

所以这里总能吸引到那些懂酒的朋友，因为他们不仅能得到一份私人空间，甚至完全可以不看酒单就点到自己喜爱的酒款，还能跟调酒师大聊特聊，整个过程完全就是兴趣相同、相见恨晚。

不仅如此，酒吧团队还时常收到品牌的邀请，创制一些新款鸡尾酒，这其实比起得奖来说也是对其品质感的肯定了。

不过即便是这么一家优秀的酒吧，碰到疫情也是真的束手无策。

前段时间他们还在社交平台上发起了募捐，所募得的资金会全部用作员工在疫情封锁期间的薪资发放。

而捐款者也可以在疫情结束后，以自己捐款的数额到店内支付等值的账单。看来也真的是受疫情影响非常严重了。

在这里也再推荐一款他们店里的热门oldfashion，作为店里可以提供外带服务的酒款，其实四舍五入就是在告诉我们自己在家也可以搞起来。

起源于19世纪的oldfashion有多经典不用磅礴多形容了，在电影里它几乎成了绅士们的象征之一。

在电影《疯狂愚蠢的爱》里RyanGosling就给我们完整展示了一杯OldFashioned的调配方案：

1、再另取一只量杯，将糖块滴上几滴苦精，优雅地把浸满苦精的方糖捣碎，再倒入干邑或威士忌浸没糖块，快速搅拌直到呈现出丝滑到质感。

2、洛克杯中放入一到两块冰，最后将混合酒液倒在冰块上。

3、用一片螺旋状的橙皮做装饰。

整个过程最费功夫的，大概就是削橙皮这一步了，当然，你要是愿意削成一根长条甚至没有橙皮也无碍。

今天磅礴给大家安利的顶级调酒师们最爱的居家鸡尾酒就是这些啦。写这篇文章的时候，磅礴还特意查看了一下外卖软件，发现不少店家已经在外卖送酒了，而且上文里介绍的鸡尾酒配方，用到的基本都是常见酒类。

大家不妨根据自己的喜好去选择，调一杯鸡尾酒为居家日子增加一些新鲜和乐趣。

我们是在为居家的日子调制愉悦、讨好味蕾，但在制作过程中，也希望大家能够从鸡尾酒中，收获一份对生活的热爱。

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本期文字助理：Quinn

作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者