印度有多奇葩，大泥靴踩出来的腰果酒直接封神，号称印度仙酿

被大泥靴踩出来的纯天然无添加的腰果酒，你敢挑战吗？

腰果酒是印度的一种稀有酒，人喝人夸，人喝人爱。

更是被夸做琼浆玉液，世间仙酿。

今天就来看看这传闻中千金难求的印度仙酿

一双沾满泥巴的大雨靴正在疯狂踩踏这些鲜艳果子

四处迸溅的浆汁看起来令人胃感不适

但这就是印度仙酿腰果酒的主要配料

随着印度经济的高速发展腰果酒开始慢慢退出印度市场

它的制作手艺也几近失传

此刻围坐在果槽旁边的一家人是为数不多的传统酿酒人之一

他们一直坚持最原始最正宗的腰果酒酿造技法到目前为止已经有六十年

靠着卖酒一个季度差不多能挣4500元

腰果酒对于他们而言不光是赚钱谋生的工具更是他们引以为傲的资本

这个女人叫做贡卡20岁的时候丈夫过世她就独自撑起了整个家

她们家是制作腰果酒的百年家族世代相传下来有近500年的历史

贡卡也是靠着酿酒拉扯大了自己的几个孩子

十里八村的人都知道她家的腰果酒是最好的贡卡是个了不起的女人

每天早上她都会抱着铁桶拿着木棍到自家土里捡拾掉落在地上的成熟腰果

木棍的另一端插了一根长长的木刺这是贡卡年轻的时候发明的

因为长期弯腰捡拾腰部经常剧痛无比

有了这个捡果棍之后轻松了不少

近年来印度政府开始大肆拍卖土地

为了赚取更多利润腰果树和土地一起成为了竞拍对象

只有富人才有资格参与竞拍像贡卡这样的穷人家庭只能眼睁睁看着腰果树减少

每年三四月份是腰果大丰收的季节也是最适合酿制腰果酒的季节

贡卡会带着全家人一起出动孙子孙女也会参与其中

因为温度较高掉落在地上的腰果很容易腐烂本来腰果树就在急剧减少

贡卡并不希望再浪费任何一颗果实想法和现实总归有些距离还是有很多腰果坏掉

但“超级节约”是印度一直以来的传统这些坏腰果还是被照单全收

一个小时后他们就搜集到了八桶果实

大家就开始正式制作腰果酒

腰果分为真果和假果两部分

真果其实就是平时坚果礼包里腰果没加工前的状态

假果也叫果梨富含丰富维C酸甜多汁美白养颜非它莫属

第一步是要分离果仁和果肉果仁会被卖到工厂去皮烘烤之后成为美味又营养的坚果

而果肉就会沦为被无情压榨的对象

没一会分离就完成了

小孩和女人们就接着去找果子

贡卡的大儿子泰山留下来充当人肉榨汁机

泰山穿好沾满泥土的脏雨靴

衬衫短裤加雨靴还真有点现代潮流第一人的味道

他熟练地将果肉踢到一起

开始踩踩踩大战抢亲的时候踩气球都没在这么得劲

泰山也是一个有着25年资历的酿酒师

他声称自己是天选之子酿酒这个手艺已经在他基因里

自贡卡的伟大发明之后

他也更新改造了一下酿酒技术

以前并不是用大泥靴榨汁而是用木棒

有一说一从效率角度来说这确实方便了很多

但就食品卫生而言实在不敢恭维

泰山开始在果槽里跳起了踢踏舞脑子里自带bgm

榨汁榨得好不好全看脚上功夫牢不牢

很快一些浑浊的黄色液体从管道流入肮脏的桶里

泰山有些累了找来儿子小牛帮忙

38度的天气让两人汗流浃背

汗水以及雨靴的泥土混合到了腰果汁里

可能这就是所谓的独家秘方好像发现了什么不得了的秘密

一个小时之后

八桶果实成为了一个果肉堆

本着物尽其用的原则

泰山用麻绳将果肉堆捆成粽子找来三块大石头上演泰山压顶

果汁缓缓流出榨汁效果百分百

泰山的妻子翠花也不放过一丝一毫用水和刷子把果槽冲干净

刷子所过之处果槽就蜕一层泥最后流进去的泥土都比果汁多

腰果汁其实已经非常美味了而且你在商店是买不到的

但它的储藏期只有一天所以只能进行二次加工

他们开始第二个步骤

贡卡用一个镂空垃圾桶和红色破布开始过滤

然后将这堆姜黄色液体静置发酵3天之后倒入铜罐进行蒸馏

为了防止漏气贡卡会用一根被泥巴浸透的布条做为密封工具

泥巴也是有讲究的要专门去蚂蚁穴或者蛇洞口找只有那里的泥巴没有石子更加松软

更适合做360度无死角密封

说实话看了这么多偏方实在是队人类的智慧顶礼膜拜

万事俱备之后就只剩下烧

大火先烧八个小时得到一些低酒精度的糟酒

然后重新倒入铜罐再烧8个小时

酒精度达到百分之40就大功告成了

除了用仪器检查以外还有个简便的办法

只要倒出来的酒气泡大而且散开缓慢也能证明它质量上乘

到这一步

传说中的腰果酒就出炉了

没有的话还不快收藏起来

以前贡卡一家每年生产175升的腰果酒

很快就会被当地人买光

而现在大部分村民都前往大城市谋生

越来越少的人买腰果酒

腰果酒的酿造师也越来越少

面对这一现状贡卡一家也很迷茫

到底是坚守传统还是顺应大流

腰果酒还会不会继续存在也成了未知

此酒只应印度有各国难有几回闻

这奇葩酿造手段确实令人乍舌印度果然从不令人失望