意系 (西门塔尔牛) : 皮埃蒙特品种介绍

来自意大利，出肉率可以，皮薄，不耐寒。牛皮很优质，可以做皮鞋/皮具。皮埃蒙特牛原产于意大利。原为役用牛经长期选育，现已成为生产性能优良的专门化品种，为肉乳兼用型。外形特点:在毛色上具有明显的年龄和性别特征。读牛为乳黄色。成年公牛颈部为黑色,其余部位为白色;成年母牛为白色。皮埃蒙特牛为肉乳兼用品种，被毛白晕色。公牛在性成熟时颈部、眼圆和四肢下部为黑色。母牛为全白，有的个别眼图、耳廊四周为黑色。角型为平出微前弯，角尖黑色。体型较大，体躯呈圆筒状，肌肉高度发达。肉用性能十分突出，其育肥平均日增重1500克(1360~1657克)，生长速度为肉用品种之首。公牛屠宰适期为550~600公斤活重一般在15-18月龄即可达到此值。母牛14~15月龄体重可达400~450公斤。肉质细嫩，磨宰率(平均66%)与瘦肉率(84.13%)特别高，比较适合国际牛肉消费市场的需求。胸体瘦肉量高达340公斤，其肉内脂肪含量低，比一般牛肉低30%。该品种作为肉用牛种有较高的泌乳能力，改良黄牛其母性后代的泌乳能力有所提高。在组织三元杂交的改良体系时，皮埃蒙特牛改良母牛再作母系，对下轮的用杂交十分有利。皮埃蒙特牛与西门塔尔牛和本地牛的三元杂交组织的后代，在生长速度和肉用体型上都有父本的特征。该品种牛肉用性能好，早期增重快，饲料利用率高，成本低，肉质好南斯拉夫测定，该品种牛屠宰率达72.8%，净肉率66.2%，瘦肉率84.1%，骨肉比1:7.35。