红汤汁配方
配方=A、八角15克，金龙鱼调和油1斤，草果10克，山楂8克，小茴香5克，芹菜20克，大蒜15克，老姜15克，香菜20克。B、郸县豆瓣酱20克，红酱（李锦记锦珍豆瓣酱）20克，花椒5克，干辣椒10克。......
配方=A、八角15克，金龙鱼调和油1斤，草果10克，山楂8克，小茴香5克，芹菜20克，大蒜15克，老姜15克，香菜20克。
B、郸县豆瓣酱20克，红酱（李锦记锦珍豆瓣酱）20克，花椒5克，干辣椒10克。
C、高汤1千克，红油20克，花椒油20克，香油10克，鲜露5克，美极鲜酱油5克。
D、盐15克、味精15克、鸡精15克。
《制作流程》一，色拉油烧至三成热时放入A料小火编炒10分钟，二，待其出香后放入B料小火编炒3分钟，
三，加入C料小火熬20分钟后入D料调匀即可。
口味：色泽红亮，口味香辣。
适用范围：可以制作红汤鸡、牛肉、毛肚、猪手、鸭掌等。
保存方法；在低于0--5℃的环境下可以存放8-10天
本文由admin于2025-07-17发表在佳肴美酒志，如有疑问，请联系我们。
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