看！大闸蟹在向我招手，美酒在朝我微笑

秋意渐浓

随着哗哗乱掉的树叶

还有阵阵而来的冷风

等等！

我好像忘记了什么不得了的事？

原来是

大闸蟹在向我招手啊~

(￣▽￣)～■干杯□～(￣▽￣)

中国人自古就是吃货，李白是这么说的：

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台。

啧啧，看把他给美的，小九九表示太浮夸，对吃货来说，任何时候都是赏蟹品酒的好时候~

究竟大闸蟹怎么样吃才最好？如何配酒才最经典呢？吃大闸蟹又有哪些禁区呢？跟着小九九来涨姿势啦！

01白葡萄酒

西式搭配，油画里画的哦~

美食界，经典与创意总是相伴相随。正如葡萄酒，作为大闸蟹的佐餐选择，正在为更多人所接受。

“红酒配红肉，白酒配白肉”是入门常识，白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

尤其是果香味浓郁、入口无涩的干白，既能覆盖掉生鲜的蟹肉中的少许腥气，还能激发葡萄品种原本单薄的味系。

由于大闸蟹的蟹黄丰富，容易造成味觉疲惫，而白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾，化解黄与膏的土味，让人产生愉悦爽口的感觉。

02起泡酒

让你清爽到飞起来！

有人说大闸蟹“自带五味”，无需放任何调料就五味俱全，并且香得霸道，浓黄的蟹黄更是美艳得不可方物，所以也需要有一些别出心裁。

这时候，起泡酒就脱颖而出了。当蟹肉入口的鲜嫩相遇起泡酒跳跃的口感，搭配出新鲜的味觉感受。

当起泡酒中别致的矿石味道和果香，与金黄蟹膏鲜美香气相融合，唇齿间的果味能去除大闸蟹的腥味，更显蟹肉的鲜嫩，相得益彰。

03加强酒

神奇而又独特的存在~

对于很多海鲜爱好者而言，大闸蟹要比海蟹、龙虾等强硬得多。所以在搭配的时候，白葡萄酒虽然清爽却不容易镇住大闸蟹；起泡酒虽然跳跃却又有一种貌合神离的感觉。

而同样气场强大的烈酒，又容易用力过猛，令大闸蟹本身的鲜美全无，所以嘴刁的食客们发现了更别致的强化酒，创造出了一种新鲜又趋近于完美的体验。

强化酒(FortifiedWine)对于一般葡萄酒爱好者来说，多半还陌生。它有着相对高的酒精度和比较氧化的味道，初学者可能不太容易接受和欣赏。

普通的葡萄酒酒精含量为8°~15°，而强化葡萄酒最高则可达20°以上，即便是口感清新的干型雪莉酒(Fino)，酒精度也在14.5°~15.5°左右，而波特酒和另一种产自马德拉群岛的强化葡萄酒马德拉的酒精度通常在17°~24°。

用强化酒来搭配大闸蟹，会有一种天雷勾动地火的感觉，并且强化酒的酒精度数高很多，微醺感来得更快，也就有了中西合璧的快感。

此外，用咱中国的黄酒和大闸蟹搭配就餐也是许多人心中的首选哦，江浙沪这边还会在黄酒中加入姜丝和红糖，别有一番滋味！

看了小九九的推荐，你是不是已经口水直流了呢？呐，这周末和家人一起吃大闸蟹的时候，别忘按照小九九的推荐来点小酒，共享天伦之乐哦！

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