澳大利亚葡萄酒世界探识

作为新兴的移民国家，与旧世界的葡萄酒产国相比，澳洲葡萄酒的酿制方式是与众不同的，除了严格遵循传统酿酒方式外，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，从而使得澳洲葡萄酒充满个性与活力。大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道已极佳。

澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出优秀的酿酒师，再加上世界上最严格的管理和生产过程，以及澳大利亚人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求的优良品质。因此，在这近30年间澳洲涌现出不少媲美法国列级名庄的超优质名酒，同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌葡萄酒。澳洲是目前很多饮食家认可的最好的新世界葡萄酒出产国。

认识澳大利亚葡萄酒

认识澳大利亚的葡萄酒要比旧世界的葡萄酒简单一些。就拿葡萄酒的标签来说，看准4个要点就能猜个八九不离十,而不需要像看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。

1、看品种：在所有新世界葡萄酒酒标上，最关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。比如：奔富Penfolds"Bin389"CabernetShiraz，就是用CabernetSauvignon（赤霞珠）和Shiraz（西拉）两种葡萄品种，而且CabernetSauvignon所占的比例要比Shiraz高。

2、看生产厂家：澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一些就是专门针对低档市场，生产所谓的超市酒，比如：Lindemans，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。有些针对中档葡萄酒市场，如：Rosemont，他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。另外有一些针对高档市场，比如：Penfolds,Henschke。

3、产地：澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似，只规定了葡萄酒产地的地理位置。澳大利亚葡萄酒产区有类似美国AVA制度的产区地理标识，在酒标上标注了葡萄酒产区（这些产区必须是澳大利亚产区地理表示规定的），那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。

这些产区地理标识分成不同的级别：其中超级地区：西南澳大利亚（SouthwestAustralia）包括为多利利亚，新南威尔士，塔斯马尼亚，另外还有南澳和昆士兰的南部地区。也就是说这个名字包括了绝大部分的葡萄酒产区，它也是葡萄酒标上经常被看到的名字。第二个级别是州：有新南威尔士，维多利亚，南澳，西澳，塔斯马尼亚。下面就是大区，地区和子地区。

4、年份：相对稳定的气候条件和新世界的酿酒方式让葡萄酒的年份成为最后考虑的问题，如果能够找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种及产区，不同的年份都不会让大家太过失望。并非年份不重要，但是它是最后需要考虑的问题。

澳洲葡萄酒的主要产区

澳大利亚葡萄酒以其优良的品质和合理的价格受到了世界各地众多消费者的喜爱。澳大利亚葡萄酒分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳。其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。

南澳以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最重要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德附近区域。以南则有库纳瓦雷、百威、巴罗萨谷和克雷谷等知名产区。南澳省的四大产区葡萄主要种植品种：

1巴罗萨谷BarossaValley：西拉

2迈拉仑维尔谷MclarenVale：西拉

3嘉拉谷ClareValley：赤霞珠、雷司令

4古纳华拉Coonawarra：赤霞珠

以下为部分产自南澳的酒款：

澳富达西拉

澳富达梅洛

新南威尔士为澳大利亚最早的葡萄种植地，澳大利亚主要知名酒厂都集中在这里。

西奥省的著名产区有玛格丽河区，以产雄浑高雅的赤霞珠和丰厚香浓的莎当妮见称。

维多利亚省气候较清凉，因此酒的风格较为细致，这里出产优质的汽酒，其内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名，东北部除了甜酒外，也产酒色深浓、酒精度高、口味重的红葡萄酒。