古恒老酒驿站，邀君共享自然赋予的琼浆玉液

驿站功能

古代专供传递文书者，或来往官吏中途打尖、住宿、补给、换马的处所。今我厂建立古恒老酒驿站，是受一带一路伟大思想的启示，在全国各个地区，乃至世界各地，以微缩型酱香酒文化馆的形式，快捷准确的传递酱香酒文化，让不知道酱香酒的人知道酱香酒，让知道酱香酒的人更爱酱香酒，并知道酱香酒的来之不易，了解酱香酒的健康所在，共同分享这一大自然赋予我们的优良产品。为了打破传统销售模式，避开所有中间渠道，让我们的产品以最真的价格，最快的形式直接面对消费者。诚恳邀请有志之士、同心之士，一同携手，共圆中国梦。

贵州省仁怀市茅台镇天长帝酒厂

01酱香酒四大要素之一“水是酒之血”

茅台镇地处赤水河流域的中间地段，这里空气清新，风景秀美。紫红色的土壤中，饱含着丰富的微量元素。自然水资源清冽甘甜、矿物质繁多，这就是酿造上等酱香酒，得天独厚的自然资源，此乃酱香酒之血液。

02酱香酒四大要素之二粮是酒之肉

粮食的丰收，是茅台镇酿酒工匠们美好愿望的开始，更是他们呕心沥血酿造未来的开始。丰收的高粱、小麦要求颗粒饱满、色泽鲜艳、淀粉结构紧实，要有浓郁的植物芳香，只有用上等原料酿制的酒，才能保证酒体丰满，此乃酱香酒之肉。

03酱香酒四大要素之三曲是酒之骨

端午制曲，端午时节正是春夏交融之季，这时的茅台镇，由于地势低洼、雨量充沛，从春天的万物复苏，到夏日的温热潮湿，空气变得湿热起来。整个自然环境中，活跃着丰富多样的，适合酿制酱香酒的微生物群落，在此时制曲，成品曲必然菌群饱满、丰富多样，就此奠定了所酿制的酱香酒，微量成分丰富多样、口感饱满。撑起了酱香酒的感观形体，此乃酱香酒之骨。

04酱香酒四大要素之四人是酒之魂

从猿猴酿酒到茅台镇酱香酒名扬海内外，茅台镇的历代匠人们，通过师父的口手相传，以及每一代匠人对自然的观察，对发酵的认知、交流、总结。历经上千年历史，有过太多成功的喜悦，也经历过许多失败的心酸，再加上现代科学的准确验证，才有了当今取自自然、顺应自然、道法自然，独特完整的茅台镇酱香酒酿造工艺。正是茅台镇工匠们这种励志传承、精益求精的精神，注入了酱香酒之灵魂。

//下沙糙沙工艺的奥妙//

茅台镇酱香酒的投料共分两次，第一次投料叫"下沙"，第二次投料叫"糙沙"，每次投料用粮都占原料总量的50%。这两次投料的蒸煮发酵都不取酒，只是为了将糟坯反复发酵提香，等到第三次蒸煮时，才开始取酒，此时糟坯已积累了大量的香味物质，这就是前两次看似无用和浪费人力、物力的蒸煮发酵所起到的奧妙之处。

//高温馏酒//

此法能排除挥发性强的硫化物，及其他低沸点的刺激性物质，保留不易挥发的高沸点呈香物质，如此形成酱香酒的独特风格。但高温馏酒排除杂物的同时，也会跑掉许多有用的酒分子。

//陈酿//

坛里日月长，杯中乾坤大。刚蒸馏出来的酒只能算是半成品，有辛辣、刺激、不醇和等不良感观，需装入陶坛中陈酿。酱香酒的陈酿周期达三年以上，在长期的陈酿过程中，会挥发掉很多低沸点的有害物质。

陈酿期间乙醇和各种有机酸也会产生化合反应，组成多种呈香物质各种酯类，让酒体变得更加柔和、醇厚。

//勾兑//

茅台镇酱香酒的勾兑是一门高深艺术，讲究以酒勾酒、以酒养酒，该技艺与中药的药性相互配伍、相互制约、相互提升的理念有共通之处。酱香酒中的酸、甜、苦、辣、涩，任何单独一种味道都是让人无法接受的，哪一种味道有点偏多都属于怪味。

要做到五味俱全、诸味协调，就要靠我们经验丰富的老工匠，凭自己多年积累下来的经验，以纵向7个轮次、横向窖底、窖面、酱香、醇甜等多个方面，找到最佳的口感比例，以酒勾酒，兑出最为满意的口感香味。再根据口感的需要，兑入存放多年的调味酒，加以修饰点缀，以酒养酒。

//品评合格出厂//

经过调酒师勾兑出的准成品酒需放置一段时间，等准成品酒完全融合之后，再由资深的品酒师评定、确认之后，方可灌装出厂

茅台镇千年酿酒之都

古恒赋吾国泱泱佳酿之地不计其数贵州自古善酿千年酿酒之处仅留茅合古镇所赖江山优势历久依然弥新上天恩泽赤水涓流皆为美酒

四海美名扬夫古恒者传承久远酿酒年代古老工艺留痕人能弘酒故存于茅台唯此地产正宗酱香酒世人皆赞有酒都之美誉上物之酿造是为古恒老酒也

古老酱香恒久传承古恒老酒等你好久

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